A portugál szósz egy pácolt hagymával, fokhagymával, paradicsomos gyümölcsökkel és petrezselyemmel készült, remek paradicsomos mártással.
A Tomato concassé (kifejezett "conk-a-SAY") díszes kulináris kifejezés a hámozott, magozott és durván aprított paradicsom leírására. Itt van egy bemutató a paradicsom összeállításáról .
Megjegyzés: Ez a recept a klasszikus paradicsomszósz 1 literjére szólít fel, amely az öt úgynevezett " kulcstár " anya szósz . Ahelyett, hogy 1 liter alapvető paradicsom tészta szósz , akkor könnyebb.
Amire szükséged lesz
- 1 liter paradicsomszósz
- 3/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 csésze paradicsompüré
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze petrezselyem (apróra vágva)
- kötőszós kóser só (ízlés szerint)
- csipet bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy fenekű serpenyőben sózzuk meg a hagymát, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát, és addig pároljuk, amíg a paradicsom puha, körülbelül 10 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomos mártást, pároljuk, és kb. 10 percig csökkentjük.
- Sózzuk és borsozzuk a szelet, és azonnal szolgáljuk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 48 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 31 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |