Ezek a hagyományos lengyel dió alakú sütemények, vagy a ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), formákban készülnek, majd krémes töltelékekkel együtt szállítják. Vannak egyedi dió alakú penészgombák a sütőhöz, melyet használok, és vannak olyanok, amelyek hasonlítanak egy gofri vashoz és sütik a tűzhely tetején, és mégis vannak más stílusok is.
Ami ugyanaz marad, egy kellemes töltelék krémből vagy csokoládéból vagy a kettő kombinációjából áll, és általában finomra ültetett dióval. A cookie-k kicsit időigényesek, de megéri. Tárolja a dió "kagyló" és töltse ki az utolsó pillanatban a legjobb íz.
Megjegyzés: Ez a recept megduplázható, ha szükséges.
Itt van egy nagyobb kép a lengyel dió formájú süteményekről vagy a ciasteczka orzeszki.
Amire szükséged lesz
- Tészta:
- 4 uncia / 1 bot
- vaj (sózatlan, lágy)
- 1/8 teáskanál sót
- 1/3 csésze cukrot
- 1/4 csésze cukrot (
- cukrászok " )
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 1/4 csésze
- liszt (minden célra)
- Töltés # 1:
- 1 teáskanál kakaó
- 1 teáskanál rum (sötét)
- 1 csésze dzsem (barack)
- 1 evőkanál tej
- 3/4 csésze dió (föld, aprítva)
- VAGY
- Töltés # 2:
- 4 uncia / 1 csésze vaj (lágyítva)
- 3/4 csésze cukor (cukrászsütemények)
- 7 uncia dió (föld, nem aprítva)
- 1 lövés
- vodka
- Tejet szükség szerint nedves töltelékhez
Hogyan készítsünk
- A tészta elkészítéséhez: Egy nagy tálban, verjük össze 4 uncia sózatlan vaj, 1/8 teáskanál sót, 1/3 cukrot, 1/4 cukrász cukrot, 1 teáskanál vaníliát és 1 nagy tojást. Adjunk hozzá 1 1/4 csésze minden célra szolgáló lisztet, és keverjük össze, amíg jól össze. Húzzon fel műanyagból és hűtsön 30 percig.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Ne zsírozza a dióformákat. Nyomja 1/2 teáskanál tésztát az aljára és a formák oldalára. Nyomja meg az ujját, amellyel a tésztát a lisztbe formázza, hogy megakadályozza a ragasztást.
- Helyezze a töltött edényeket egy sütőlapra és sütjük 8-10 percig, vagy amíg a sütemények barna a formák szélei körül. Hűtsük le néhány másodpercet, majd kipréseljük őket a formákból. Ismételje meg, amíg az összes tészta el nem tűnik.
- Jó ötlet a "héjak" tárolása légmentesen lezárt tartályba, amíg készen áll a kiszolgálásra, majd az utolsó pillanatban kitöltésre, különben elmosódhat.
- A tömések elkészítése: Mindkét töltelékhez, külön tálakban, keverje össze az összes összetevőt, vagy használjon konzerveket vagy elkészített mandulaszövetet vagy anyacsúcsokat. Spread 1 teáskanál töltött a fele a dió alakú sütemények és a felső egy második cookie. Por, cukrász cukorral, ha szükséges.