Ez egy recept egy friss borsmártással Ghána, néha úgynevezett "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) miatt a fajta kis zöld és illatos paprika általában használt (képen). Sajnos kerestem és kerestem, de még nem találom meg a kpakpo shito angol vagy botanikus nevét. Malawiban egy hasonlóan illatos borsot a kambuzi bors néven ismerünk, bár általában narancs színű.
A friss kpakpo shito mártás Ghána egyik legkedveltebb mártással. Akár otthon, egy étteremben vagy egy pikniken tartózkodik, szó szerint ez a forró elem a menüben. Nem ritka, hogy a strandgenerátorokat az asanka csiszoló edényeivel , friss paradicsommal, sóval, chilies-szeletekkel és hagymával találják meg, és a friss összetevőket ügyesen átszúrják mártásba. Láttam, hogy ez történik, amikor elmentem Pram Pram strandjára, és elfojtotta az a könnyedség, amellyel a nő megállította a hozzávalókat. Az egyetlen egyéb ételhez szükséges volt a kenkey és a roston sült hal, amelyet a számos utcai étteremből lehetett megvásárolni.
Mindenképpen nézze meg a bemutatott lépésenkénti útmutatásokat a Shito elkészítéséhez , beleértve a szükséges eszközök használatát.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy barna hagyma
- 2 paradicsom (3 szilva paradicsommal)
- 1 scotch motorháztető bors (vagy más választott chilies)
- 1 teáskanál tengeri sópelyheket
Hogyan készítsünk
1. Ha van egy asanka, vagy nagy mészáros és habarcs, használja ezt az eszközt. Ha nem, akkor kézi keverővel lehet használni, ha rövid időn belül pulzál. Önnek egy mártással kell befejeznie, de a textúra tartása kulcsfontosságú.
2. Vágja fel az összetevőket darabokra. Ha a kézzel készített szúrófűrésszel, habarccsal vagy asanka-ként használja a szerszámot, apró darabokra vágva könnyebbé teszi a mártással történő darálást.
3. Helyezze az összetevőket a keverőbe (manuális vagy elektromos), és csiszolja, amíg a hozzávalókat összekeverik, egy mártással. Néhány darab paradicsomot vagy hagymát vesz fel a mártásban. Ez rendben van, mivel hozzáadódik a szósz textúrájához.
4. Töltsön ki az Ön által kiválasztott tálba, és élvezze a szardínia-palackot vagy a sült marhahúst és a gari golyókat gyors ételhez, vagy teljes ételként szolgáljon grillezett tilapia, kenki vagy banku formájában.
Recept Tipp
Mindig úgy találom, hogy ha nincs pár emberem, mindig van egy kis mártásom. A mártást frissen lehet tartani a hűtőben, de a legjobb, ha egy nap alatt megeszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 43 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |