Hogyan lehet megölni egy élő homárat, mielőtt a potba behelyezné
Hacsak nem vásároltál fagyasztott homárt, akkor az, amit hoztál ki a piacról, életben van és rúg! Szóval csak a rákot a forró vízbe dobja? Vagy ez kegyetlen?
Miközben az élő homár a potba halálra esik, biztosan halálos lesz, némi vitát folytatnak arról, hogy humánus módon lehet-e megölni egy homárt. A homár csikorgó farka, amely kopogtató hangot kelt a fazék belsejében, és néha meglazítja a fedelet, megkönnyítheti a szakácsot, vagy a vacsorát várakozó embereket.
De a homár szenved? A zsűri még mindig ki van ejtve.
Vajon a madarak érezzék a fájdalmat?
Bár a kutatás azt mutatja, hogy a homár nincs központi idegrendszernek vagy agykéregnek az ingerek regisztrálására, így a lény valószínűleg nem érez fájdalmat, még mindig van vita. A rákok tanulmányozása azt mutatta ki, hogy amikor egy bizonyos helyen áramütést kaptak, a rákok elkezdték elkerülni azt a helyet, a rákokat lezáró tanulmány érezte a fájdalmat, és így távol tartja a sokkot. De ez nem győzte meg mindenkit.
Függetlenül attól, hogy azt hittük, a homokok fájdalmat éreznek vagy sem, a homár megölése közvetlenül a főzés előtt az előnyben részesített módszer. Talán ez a szakács javát szolgálja, mivel a homár az egyetlen olyan állat, amelyet mielőtt étkezni fogunk. Tehát talán ez a humán módszer valóban a saját traumánk minimalizálására szolgál. Vagy úgy alakították ki, amikor a szakácsok felfedezték, hogy a homár izmai keményednek a forrázó víz ütődésével, ami azt jelenti, hogy a húst húsosabbá kell tenni.
Tehát a gyilkosság előbb inkább nyers húst eredményezhet.
Gyilkolás a főzés előtt
Van néhány módja annak, hogy megöli a homárt, mielőtt a potot behelyezi. Az első fagyasztás - a homár a fagyasztón belül egy órával a főzés előtt. Egy másik gyorsabb lehetőség az, hogy egy éles kés hegyét egyenesen a homár szeme mögé dobja.
Aztán vannak azok is, akik azt hiszik, hogy a kettő kombinációja a legjobb: 30 percig tartó fagyás után helyezze a homárt a hátára egy vágódeszkán. Ezután szögelj le egy séf késének pontját, ahol a karmok találkoznak, és gyorsan vágják le a fejét. A lábak tovább mozognak majd, de a homár halott.
Azok számára, akik nem akarnak birkózni egy zsúfolt homárral, van egy másik út. Helyezze a homárt egy nagy fazékba a mosogatóban. Kezdje tölteni hideg csapvízzel és fokozatosan növelje a vízhőmérsékletet, amíg nagyon forró. Ez a lényt elengedi. Most már használhatja a kést, hogy vágja le a zsinórt, majd tegye a homárt a fazékba, vagy vágja félbe a további főzéshez.
Ha nem akarsz átmenni ezen a lépcsőn, akkor tegye a homárt a forró vízbe, és azonnal megöli.
Többet Lobsterről
Ha az összes beszélgetés a homár megöléséről nem félek meg tőle, sokkal többet kell megtudni ezekről az ízletes rákfélékről.