Ez az áttetsző torta hasonlít a sakkpite vagy a cukor pite , és ez egy Kentucky hagyomány. A tortát ez a változat félbarna cukorral és fél granulált cukorral készült. A Kentucky-i pite-ok közül sok a bourbon, az egyik leghíresebb exportjuk. A bourbon pekándió mindig hit!
Az összetevők egyszerű kombinációja megöli a töltést! Chill a torta és tálaljuk frissen tejszínhabbal.
Ha előre elkészített fagyasztott kéreg vagy hűtött sütemény használatát választja, kövesse az utasításokat a pitehéj részleges sütéséhez. Annak ellenére, hogy a pite-t sütjük egy lekorzsolt kéreggel, ajánlott egy par- cake kéreg, hogy elkerülje a nedves talajt.
Amire szükséged lesz
- Cukrászsütemény:
- 1 1/4 csésze teljes lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál cukor (granulált)
- 1/2 csésze (1 db) vaj (hűtve vagy fagyasztva, kis darabokra vágva)
- 3-4 evőkanál jégvizet
- Töltő:
- 4 nagy tojás
- 1 csésze granulált cukrot
- 1 csésze barna cukor (csomagolt, világos vagy sötét)
- 2 evőkanál lisztet
- 1/2 csésze (1 db) olvasztott vaj
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/4 teáskanál sót
- 1 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- Egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot. Add hozzá a vaj felét és a pulzust körülbelül 6-szor. Adja hozzá a megmaradt vajat és impulzust 5 vagy 6 alkalommal. A keveréknek itt és ott borsó méretű darabokkal kell morzsálnia. Meghintjük néhány evőkanál jeges vizet a lisztkeverék fölé és néhányszor impulzussal. Add több jeges vizet, egy teáskanál egy időben, amíg a keverék kezd kisméretű csomókat létrehozni.
- Keverje ki a keveréket egy lisztes felületre, és nyomja meg és formázza a kezét, amíg a tészta össze nem fog. Ne tépje túl a tésztát. Lapos lemezt formázzunk, csomagoljuk műanyag csomagolásban, és hűtsük 30-45 percig.
- Melegítsük a sütőt 450 ° F-ra (230 ° C / gáz 8).
- A hűtött tésztát kb. 2 hüvelyk fölé kell forgatni, mint a pite lemezt (fejjel lefelé). Illessze be a sütőlemezbe, és a kívánt élességet préselje. Vágja a pitehéjat (ne prick a tésztát) fóliával, és töltse meg a pite súlyokat vagy a szárított babot.
- Sütjük a pitehéjat 8 percig. Távolítsa el a fóliát és a pite súlyokat, tegye vissza a sütőbe, és süssük még 3 percig. Távolítsa el a kéreg egy sütőlapra, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F (180 C / Gáz 4).
- Egy közepes keverőedényben kösse be a tojásokat. Adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, az olvasztott vajat, a krémet, a sót és a vaníliát. Keverjük össze. Öntsük a töltőanyagot a kéregbe. Helyezzen egy körtepajzsot a kéreg szélére, hogy megakadályozza a túlzott barnulást. Helyezze át a sütőt a 350 F-es sütőbe (sütőlap és minden) és süssük 35 percig. Távolítsa el a körtepajzsot és folytassa a sütést 10-15 percig, vagy amíg be nem állítja.
- Hűtsük le egy racken, majd alaposan hidegeljük a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 654 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 208 mg |
| Nátrium | 415 mg |
| Szénhidrát | 70 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |