Az alap sakkpastét vagy a krumplit egy egyszerű pite töltéssel készítik. Ez hasonlít egy regionális cukor pite és puding pite, és jellemzően tej vagy író, tojás, és a vaj. Számos elmélet létezik arról, hogyan jött létre a "sakk-pite" név. Néhányan úgy gondolják, hogy a "sakk" lehet a "sajt" változata (még akkor is, ha nincs sajt), míg mások azt mondják, hogy lehet, hogy a "torta" torta nevét nevezték el, ahol a süteményeket gyakran tárolták. Aztán ott van a történet arról a déli háziasszonyról, aki megkérdezte, hogy milyen pite van, és így válaszolt: "Ez a jess pite".
Ez a gazdag, sötét, finom csokoládé sakkpita egy igazi déli klasszikus. Ez a verzió kis mennyiségű liszttel, cukrozatlan csokoládéval és tojással készült. A képen látható pite-t fagyasztott, részben sült, gluténmentes kéregben sütjük , de használhatunk házi kéreget , kész fagyasztott kéreget vagy hűtött pite tésztafóliát.
A pite krémes tetejű, gazdag, sötét csokoládé töltelékkel. Az íz a brownie-szerű, de egy selymes pudingréteget alkot. Tálaljuk a torta felvert feltöltéssel vagy házi tejszínhabbal. Megszórjuk a csokoládé forgácsokkal vagy szitálással egy kis fudge mártással egy extra különleges előadáshoz.
Amire szükséged lesz
- 1 (9 hüvelykes) pitehéj
- 1/4 csésze vajat
- 1 1/2 uncia cukrozatlan csokoládé
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1 evőkanál
- univerzális liszt
- Csipet só
- 1/2 csésze tejet
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 375 F (190 C / Gas 5) -re.
- Vágja fel a nem pácolt pitehéjat fóliával vagy pergamenpapírral, és adja hozzá a pite súlyokat vagy a szárított babot körülbelül kétharmadára. Helyezzük a pitehéjat a sütőbe, és 15 percig sütjük. Távolítsa el a sütőtömeget és a fóliát vagy pergamenpapírt. Tegye vissza a sütőhéjat kb. 5 percig, vagy csak addig, amíg meg nem jelenik egy kis szín. Távolítsa el a sütőhéjat egy rackbe, és tegye félre.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° C-ra.
- Helyezzen egy hőálló edényt egy pálca vízbe. Adjuk hozzá a vajat és a csokoládét; keverjük, amíg meg nem olvad és sima. Távolítsa el a tálat a serpenyőből.
- Az olvasztott csokoládé és vaj keverékhez adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a sót, a tejet, a tojást és a vaníliát. Beat körülbelül 5 percig elektromos keverővel. A palack oldalát és alját néhányszor spatulával le kell állítani és lehúzni.
- Öntsük a tölteléket az elkészített pite shellbe.
- Sütjük 350 ° F-on 35-45 percig, vagy amíg a töltés be van állítva. Ha a sütés túlságosan sűrűsödik, helyezz egy körtepajzsot vagy fóliagyűrűt a torta szélére.
- A töltelék felszívódik, de lecsökken, amikor lehűl.
- Távolítsa el a tortát egy rackbe, hogy teljesen lehűljön.
- Hűtsük le, amíg alaposan lehűtjük tálalás előtt. Tárolja a maradékokat a hűtőszekrényben.
tippek
Győződjön meg arról, hogy sok időt hagy a pite számára, hogy hideg legyen. A hűtőszekrényben legalább néhány órát kell kiszolgálni. Töltsük le frissen tejszínhabbal , csokoládé tejszínhabbal vagy fagyasztott (felolvasztott) tésztával.