A finom karamell pite tökéletes befejező édesített merengés. A torta sült pitehéjban vagy a receptben lévő házi feldolgozó kéregben vagy egy fagyasztott vagy hűtött sütemény kéregben sült.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 1 1/4 csésze egészséges liszt (
- 5 1/2 uncia )
- 1 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 4 uncia sózatlan vaj (hűtve, apró darabokban vágva)
- 3 - 5 evőkanál vizet (jéghideg)
- A karamell töltéshez:
- 3 tojás (külön)
- 1 1/2 csésze tejet
- 1 csésze világosbarna cukor (csomagolva)
- 5 evőkanál összkomfortú lisztet
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál vanília
- A Meringue esetében:
- 1/4 teáskanál krém tatár
- 1/3 csésze cukrászsütemény
Hogyan készítsünk
- Crust: Kombinálja az 1 1/4 csésze lisztet, a granulált cukrot és a sót egy élelmiszer-feldolgozó tálban. Impulzus néhányszor alaposan keverje össze.
- A lisztkeverék felett a hűtött vaj darabjainak felét kb. Impulzus körülbelül 6-szor. Adja hozzá a maradék hűtött vaj darabokat és impulzust körülbelül 7-szer. Egy durva keveréket kell összeállítanod a borsó méretével.
- Meghintjük 3 evőkanál jeges vizet a keverék felett és kétszer impulzussal. Adjon hozzá több jeges vizet, néhány teáskanál egyszerre, és minden egyes adag után néhány alkalommal lüktet. Amikor a tészta egyszerűen elkezdődik, vegye le egy lisztes felületre.
- Könnyedén gyúrja meg a tésztát annyira, hogy lemezt alakítson ki. Csomagolja be műanyag fóliába, és hűtsük le kb. 30 percig.
- A hűtött tésztát kb. 12 hüvelyk átmérőjű körbe tekerjük, a felületet és a tésztát enyhe lisztekkei tartva tartsuk. Illessze a tésztát a sütőlemezbe, és finoman csavarja fel a széleket. Hűtsük le a kéreget, amíg sütni nem tudunk.
- A kéreg előkészítéséhez melegítse a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C / gáz 4). Illessze a tészta alját és oldalát pergamentpapírral vagy fóliával. Töltse fel a pite körülbelül 2/3-ról 3/4 tele szárított bab vagy pite súlyokat.
- Sütjük a tortát 20 percig. Vegye ki a sütőből és távolítsa el a sütőtömeget, fóliát vagy papírt. Préselje fel a kéreget egy villával, és tegye vissza a sütőbe körülbelül 10 percig sütni, vagy amíg a tészta szépen pirított.
- Hűtsön teljesen egy állványon, majd töltse fel a karamell tölteléket (lent).
- Melegítsük fel a sütőt 400 fokon (200 ° C / gáz 6).
- Töltés: Tegyen félhüvelyk vizet a dupla kazán alsó zacskójába, és közepes lángon párolja. Csökkentse a hőt alacsonyra.
- Egy közepes tálban kösse be a tojássárgáját; adjunk hozzá tejhez és keverjük, amíg jól keverik.
- A dupla kazán felső tálcáján keverje össze a lisztet és a barna cukrot. jól összekeverni. Adjuk hozzá a 2 evőkanál vajat és a vaníliát, valamint a tojás és tej keverékét. Helyezzük a serpenyőt a sütéshez használt pohár aljára, és főzzük, folyamatos keverés közben addig, amíg megvastagodunk. Öntsük a tölteléket az elkészített pite shellbe.
- Meringue: Készítsen meringt. Beat tojásfehérjét és a borkőst, amíg habos. Fokozatosan adjunk hozzá 1/3 csésze cukrászsüteményt és folytassuk a verést, amíg a merev csúcsok formája. Szétszórjuk a forró töltés felett a meringust, és egyenesen a kéregre terítjük.
- Sütjük az előmelegített sütőben 10 percig, vagy szépen addig, amíg a csávó aranybarna.
Akár ez is tetszhet
Krémes Butterscotch pite tejszínes tejföllel
Könnyen fűszerezett író
Citrom sakk pite
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 442 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 121 mg |
| Nátrium | 511 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |