Ezek a könnyű sült osztrigák ízesítettek vajas gyógynövény-morzsával. Egy kis citromlé hozzáadja a zing az osztriga, és panko morzsa teszi a feltöltés extra crunchy.
A rózsaszínű só vagy a nyers rizs rétege megőrzi az osztriga héját a sütőtökben.
Ha többféle gyógynövényt szeretne, akkor vegye figyelembe a friss, apróra vágott kakukkfűlevest vagy a friss majomot. A fokhagyma ízére nézze meg a recept alatt található tippeket és változatokat.
Amire szükséged lesz
- 1 tucat friss osztriga (a héjban)
- 1 csésze vaj (8 evőkanál, lágyítva, osztva)
- 3/4 csésze panko kenyérmorzsák
- 2 evőkanál metélőhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál citromlevet
- 1 teáskanál citromhéj (finoman reszelt)
- Opcionális: édes paprika
- Díszítsük: friss apróra vágott petrezselyem
- 2 - 3 ék citrom (kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
Melegítsük a sütőt 425 ° F-ra (220 ° C / gáz 7). Adjunk hozzá egy réteg kősó sávos sütőlapot, vagy helyettesítsük a száraz, nyers rizst. Ez megőrzi az osztriga héjait.
Tisztítsa meg a kamraszekrényt egy merev ecsettel. Óvatosan ugráljuk meg az osztrigát egy tál fölé (hogy elkapjuk a folyadékokat, amelyek esetleg kifogyhatnak). Futtassa a kést a héj belső részének alján, hogy lazítsa meg a kamrát. Ha az osztriga-likőr valamilyen kiömlik, tegye vissza az alsó héjra.
Dobja el a felső héjakat, és gondoskodjon az osztrigákról a folyadékról az elkészített sütőedényben.
Lásd: Hogyan osztjuk meg az osztrigát
Egy serpenyőben, közepes lángon át, forró 4 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a panko morzsákat, és főzzük, kevergetve, amíg a morzsákat enyhén el nem pároljuk.
Egy tálban keverd össze a maradék 4 evőkanál lágy vajat a levágott metélőhagymával, citromlével és a citromlánccal.
Mindegyik osztriga tetejére tegyünk egy kis teáskanálnyi vajat és a cseresznye keveréket, majd mindegyiket megszórjuk a vajas panko morzsákkal.
Kívánt esetben egy finom paprikával szórjuk meg.
Sütjük az ostyákat az előmelegített sütőben kb. 8-10 percig, vagy amíg az osztrigákat át nem főzik, és a feltöltés aranybarna.
Megszórjuk friss apróra vágott petrezselyemmel, és citrom ékekkel szolgáljuk.
Tippek és változatok
Fokhagyma és füves sült osztrigák - Adjunk hozzá egy kis, finomra aprított fokhagymát a vajba a serpenyőben. Főzzük a vajat 1 percig, mielőtt hozzáadjuk a panko morzsákat, majd folytassuk a receptet.
Grillezett fűszernövény és vajas osztriga - Melegítsük fel a grillet magas hőmérsékletre. Készített az osztriga után a fenti receptet. Helyezzük a serpenyőt a grillrácsra, zárjuk le a fedelet, és rácsozzuk kb. 6-8 percig.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 422 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 136 mg |
| Nátrium | 312 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 18 g |