A francia gyöngy édes, de nem olyan tipikus édes koktélok, ahogyan megszoktam. Ez az, amit botanikailag édesnek nevezhetünk.
A koktél tartalmazza a gazdag Plymouth Gint és egy aromás absint, amelyet friss mentával frissítenek. Ezután egy kis kőzetcukorszirupot dobnak be ízlés és szórakozás céljából. A mész egy kis savanyú citrusféleséggel egészíti ki. Érdemes elkerülni az édesített lime juice használatát, mert a koktél túlságosan édes és kiegyensúlyozatlan lesz.
Mindezek a nagyszerű ízek kombinálva a francia gyöngyszem minden alkalomra kiváló ital, beleértve a Valentin-napot is .
Amire szükséged lesz
- 2 uncia
- Plymouth Gin
- 1/4 uncia Pernod Absinthe
- 1
- menta szelet
- 3/4 uncia friss lime juice
- 3/4 uncia rock candy szirup
Hogyan készítsünk
- Félelem a mentát az összetevők többi részével egy koktél rázóban.
- Adjunk hozzá jeget és keverjük jól .
- Hűtsük le egy hűtött koktélüvegre .
(Pernod Absinthe receptje, Audrey Saunders által készített )
A Rock Candy szirupról
Rock candy szirup készülhet otthon vagy megvásárolható. Lényegében ez egy "szuper telített szirup", amely egyszerű szirupként készült, de olyan sok cukorral, hogy már nem oldódik fel. Ha túlságosan sok cukrot ad hozzá, és hagyja, hogy a szirup pihenjen, kőzetgyanta-kristályokat alakíthat ki .
A szirup formában tartott trükk az egyensúly megtalálása a cukor és a víz között.
Lehet, hogy könnyebb egy gazdag, egyszerű szirupot használni , amelyet gyorsan otthon készíthet. Ellenkező esetben a szirup márkák, mint az Amoretti , nagyszerű rock-cukorszirupot készítenek, amit a Francia Pearlben használhat.
Vásároljon Amoretti Rock Candy szirupot az Amazon-on
Mennyire erős a francia gyöngy?
Az abszint ellenére ez nem egy szörnyen erős koktél, mert a "zöld tündér" olyan kicsi. A recept szerint a francia gyöngyház alkoholtartalma 23% ABV (46 bizonyíték) .
A Pernod Absinté megfejtése
Az abszint alkotóelem kicsit zavaros lehet a Pernod márka és az abszint története miatt. A palackozáshoz segíteni, itt a történet rövid.
A "Pernod" név abszintben volt, mivel a Pontarlier franciaországi szeszfőzde 1805-ben nyílt meg. Henri Louis-Pernod indította el, és a 19. században a piac egyik vezető abszolutusa volt.
1915-ben az abszint első tilalmát azért indították el, mert a nagy tyúk (a legfontosabb összetevő) hallucinációkat keltett. Ez megrázta az abszint piacot, amely a világ minden táján túlmutatott Franciaországon. A Pernodhoz hasonló lepárlók kénytelenek voltak kemény döntéseket hozni.
Mint sok versenytársa is, Pernod megfordult, hogy létrehozzon egy múltat , amely a szeretett absint helyettesítené. A Pastis olyan ánizsízesítésű likőr, amelyet édesítettek és gyakran alacsonyabb 40% -os ABV-ben (80 proof). Kedvenc aperitifként szolgálnak Franciaországban és sok más országban, ahol az ánizs különlegessége ámul.
Pernod's pastis először 1922-ben jelent meg, és egyszerűen csak Pernodnak ismert. Néhány változást hajtott végre az évek során, de egy 40% -os ABV likőr, amelyet édesített, ízesített csillaganizsával, sárga színnel. Az abszinthez hasonlóan az is helyettesíthető volt, és fel is felhő, amikor hozzáadódik a víz .
Gyorsan előre a 20. század végére, amikor a férgek nem voltak olyan károsak, mint korábban gondolták. Az 1980-as évek végén Európában megkezdték az üröm szellemét, az Egyesült Államok 2007-ben megszüntette az abszint tilalmat, és Franciaország 2011-ben követte.
Ez gyorsan vezette Pernodot (jelenleg a Pernod-Ricard cég tulajdonában van - Ricard egy másik népszerű pasztika), hogy újraélesztse az abszintjét. Néhány variációt is látott, köztük a Pernod Absinthe Supérieure, amely mesterséges színezést tartalmazott, és nem az abszint kedvelőinek kedvelése volt.
2013-ban a Pernod Absinthe "Eredeti Recept" megjelent, és egy 1890-es receptből származik a cég absintje számára. A zöld szín most egy boralapú desztillátumban levő zöld csalánból származik. Amint azt a Wormwood Society rámutat, ez nem az első "eredeti" recept, ami még inkább zavarba hozza Pernodot.
Mind a Pernod, mind a Pernod Absinthe különböző nemzetközi piacokon érhető el. Egy tisztességes munkát végeznek egymás helyettesítésére, bár fontos megjegyezni, hogy az abszint nem édesített, és észrevehető különbség van az ízeiben.
Ha a palackokat a Pernod címkével látja, győződjön meg róla, hogy az Absintet szót keresi. Ha a címke nem rendelkezik ezzel, akkor a múltra tekint.
A pastis is 40% ABV, míg az abszint palackozott 68% ABV, ami egy másik nagy különbség.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 254 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 19 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |