A Sole Dore egy tenger gyümölcsei étel, amelyet egy angliai Sheffield-i falu neveztek el, és csodálatos módja annak, hogy élvezze az alma finom ízét. Ez a hal jó választás egy gyors vacsorára, mert a filé vékony és pelyhes, és nem tart több, mint néhány percig főzni.
Az alj helyett más, hasonló halak, mint a lepényhal, és még nehezebb hal, mint a csirkék, a foltos tőkehal vagy a laposhal helyettesíthető, attól függően, hogy az Ön területén van-e elérhető. Lehet, hogy a sütési időket ennek megfelelően kell beállítani; annál kevésbé pelyhes a hal, annál hosszabb ideig kell főzni.
Az aljat könnyű tojásos tészta után vajban megszórjuk, és egy könnyű citromkapers mártással elkészítjük .
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font egyetlen filé
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2 csésze lisztet
- 4 tojást
- 4 evőkanál vajat
- 1 evőkanál kapribogyó
- 1/4 csésze citromlé
- 2 evőkanál petrezselyem (friss, apróra vágott)
- 1 evőkanál hideg vajat
- 4 citrom ék
- Díszítjük: petrezselyem
Hogyan készítsünk
Öblítse le az egyetlen filét, és törölje szárazra. Szeleteljük a filmet mindkét oldalon sóval és friss őrölt fekete borssal ízlés szerint.
Legyőzze a tojásokat, és tegye félre. Helyezzük a lisztet egy különálló, sekély tálba vagy tálba, és helyezzük a tál mellé az átvert tojással. Dönthegezzük a halfilmet, egyenként, a lisztet, hogy mindkét oldalat bevonjuk, majd átszedjük a tojást. Fordítsa a tojás egyetlen filéjét, hogy mindkét oldalát bevonja, és hagyja a tojást.
Vigyázzon a filé kezelésére, mert könnyen szétesik, ha túlságosan vizes lesz.
Miután az összes filét filéztük, és áthelyeztük a tojásra, helyezzük a hűtőszekrénybe, amíg a szükséges. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepes mennyiségű hőlésig, amíg enyhén meg nem süllyed. A tojásos keverékből emeljük fel a filmet, hogy a felesleget lehessen lehullani, és 2-3 percig szárítsuk oldalanként, amíg aranybarna. Ha szükséges, főzzük a tételeket, és tartsuk melegen egy nagyon alacsony kemencében.
Amikor az összes filé főtt, kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a kapribogyó, a citromlevet , a petrezselymet és a hideg vajat a serpenyőbe. Ez lesz a citromos caper mártás. Az összetevőket gyorsan habosítva addig keverje fel, amíg a vaj megolvad. Kóstolja meg a sót és a borsot, és állítsa be. Helyezzük az aljat négy meleg lapra, és kanállal a citromkapers mártással. Tálaljuk citrom ékkel és petrezselyemmel díszítjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 617 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 389 mg |
| Nátrium | 666 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 58 g |