Ez a krémes tenger gyümölcsei ötvözi az ízletes ételeket, és bármi olyan tenger gyümölcseivel is készíthető, amilyet szeret vagy kéznél van. A garnéla és a homár kombinációja csodálatos, de a receptben a kagyló, a rák, vagy akár a halak darabjai is használhatók. A cheddar sajt zamatos parmezán sajttal vagy más enyhe aprított sajtokkal helyettesíthető.
A tenger gyümölcsei egyszerűen vajas pirítós pontokon, rizsben, tésztaféléken vagy frissen sült kekszeken oszlanak el.
Kapcsolódó receptek: Creamy Shrimp Newburg
Amire szükséged lesz
- 1 font extra nagy garnéla
- 4-8 uncia rák, kagyló vagy homár (felolvasztott, lecsapolt és kockára vágott)
- 2 evőkanál száraz sherry
- 2 teáskanál citromlé
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 3/4 stick (6 evőkanál) sózatlan vaj
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 2 pohár felét felmelegítve (lásd az alternatívákra vonatkozó tippeket)
- 1/2 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 1 nagy tojássárgája
- 1/2 csésze enyhe cheddar sajt (aprított)
- Választható: földi paprika
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el a garnélarák héját. Éles késsel, készítsen egy sekély vágott le a hátsó minden garnéla; távolítsa el a sötét vénát. Ha a véna nem jön ki könnyen, vágja ki a kés hegyével. Öblítsük le jól, vágjuk durván, és vigye egy nagy tálba.
- A garnélarákhoz hozzáadja a homár vagy a crabmeat a sherry, a citromlé és a szerecsendió mellett. Fedjük le a tálat, és hűtsük 1-2 órát.
- A közepes alacsony hőmérsékleten közepesen keskeny serpenyőben olvad a vajat. Keverjük fel a lisztet, és főzzük kb. 3 percig, miközben folyamatosan keverjük. Fokozatosan habverődik kb. 1/4 csésze a fél és fél. Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó fél-felét, állandó kevergetés közben. Adjuk hozzá a sót, és főzzük a főzéshez, amíg buborékossá és megvastagodott.
- Egy tálban a tojássárgájával habosítsuk a nehéz krémet. Add hozzá a sűrű mártáshoz, miközben állandóan habverődik. Keverjük fel a sajtot és folytassuk a főzést, amíg meg nem olvad a sajt. Add hozzá a tenger gyümölcseit és főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg a tenger gyümölcsei alaposan főtt.
- Spoon a tenger gyümölcsei Newburg over toast pontok , puff tészta kagyló, vagy forró főtt rizs vagy tészta. Vagy szolgálja a tenger gyümölcseit a frissen sült kekszek fölé.
- Megszórjuk paprikával, ha szükséges.
- 4 adagot tesz.
Szakértő tippek
- Cserélje ki az enyhe cheddar sajtot körülbelül 1/3 csésze friss reszelt parmezán sajttal.
- Ha főzött tenger gyümölcseit használja, add hozzá, és csak melegig főzze.
- Ha nem rendelkezik fél felével, cserélje ki 1 csésze tej és 1 csésze súlyos tejszín keverékével.
- Adjunk hozzá egy evőkanál vagy két apróra vágott friss petrezselymet vagy vékonyra szeletelt zöld hagymás tetejét a mártáshoz, mielőtt az edény elkészült.
- Egy könnyebb mártással cserélje le fél és fél fele a tenger gyümölcsei vagy csirkehéjjal.