Ezzel a könnyed receptúrával saját meleg és fűszeres Creole mustárt készíthet otthon. A mustármagot és a fűszereket használva elkészítheti a saját fűszernét szendvicsekhez, salátákhoz, vagy olyan ételhez, amelyhez ízes mustár szükséges.
A folyamat meglehetősen egyszerű, de előre kell terveznie. A mustárnak legalább három hétig kell ülnie ahhoz, hogy teljesen kifejthesse az ízeket, mielőtt használná.
Ez remek házi készítésű ajándékot kínál az ünnepekre. Azonban jó ötlet a hálaadás után kezdeni, nem pedig a karácsony estéig várni. Végül is a címzettek azonnal megpróbálják kipróbálni, ezért ne várják meg őket.
A szükséges kiegészítők közé tartozik a tégelyek és fedők, valamint egy nagy fazék forró vízfürdő sterilizálni őket. Szükséged lesz egy serpenyőre, serpenyőre, gördülőcsapra vagy élelmiszerfeldolgozóra, szűrőre és sajtosládára is.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze fehérbor (száraz)
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és darált)
- 1 teáskanál zeller magot
- 1 teáskanál szegfűbors (föld)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál szegfűszeg (talaj)
- 1/8 teáskanál szerecsendió (vagy cica)
- 1 csésze mustármag
- 2 evőkanál tarragonecet
- 2 evőkanál maláta ecetet
Hogyan készítsünk
- Egy kis, nehéz serpenyőben keverje össze a fehérbor, a fokhagyma , a zelleres mag, a szegfűbors , a só, a szegfűszeg és a szerecsendió . Hozd csak forraljuk fel, azonnal távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, és hagyjuk ülni és meredek lehullani 2 órán át.
- Időközben meg kell pirítani a mustármagot úgy, hogy száraz, súlyos serpenyőbe helyezi őket középhőmérsékleten.
- Hő, fedetlen, amíg a magok elkezdenek fellelni.
- Távolítsa el a hőtől, fedje le a papírtörlővel, és hagyja kihűlni (kb. 5-10 perc).
- Helyezze a pirított mustármagot 2 db műanyag csomagolás közé. Összeszorítsuk a gördülőcsapot, amíg durva földet nem érnek. Élelmiszerfeldolgozó is használható, de a vetőmagot nem túlfeldolgozza. Félretesz, mellőz.
- Sterilizálni kell három 1-csésze edényt és fedőt, forralva 10 percig, és hagyja őket forró vízben.
- Egy nagy tálban keverje össze a durva, pirított mustármagot, a tárkonyos ecetet és a maláta ecetet egy pasztaba.
- Melegítsük fel a bort és a fűszereket magas hőmérsékleten, amíg forraljuk. Húzzuk át a sajtot vagy egy finom hálós szűrőt a tálba a mustárral. A habverés jól keveredik.
- Forró, sterilizált edényeket öntsünk, 1/8 hüvelykes fejsávot hagyva és lezárjuk.
- Jelölje meg az edényeket az elkészítésük napjával.
- A használat előtt hűvös, száraz helyen tárolja 3 hétig.
- A kinyitás után tárolja a hűtőszekrényben.
Használja a Creole Mustart
Az ízek kifejlesztése után számtalan módon élvezheti a Creole mustárt. Nagyszerű a szendvicsekhez vagy kolbászhoz. Kiváló összetevőt jelent a burgonya- vagy tészta-salátákban is, ha egy kicsit több fűszert akarsz, mint a többi mustár.
A mustár tárolása
A házi mustár tovább tart, ha a hűtőszekrényben van tárolva, nyitva vagy felbontatlanul. Ez akár egy évig is tarthat, de el kell dobni, ha bármilyen penészesedést észlel vagy észlel olyan illatokat vagy szagokat, amelyekről úgy tűnik. Ha ajándékba adod, győződj meg róla, hogy ezeket a megjegyzéseket a címzettek számára is tartalmazza.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 6 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 28 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |