A zöldségrépa régóta kedvelt zöldség a délen. A zöldségrépa - mint a kékes zöldség és a mustár zöldje - általában sonkával vagy sertéshúsral főzve. Ezt a változatot sózott sertéssel főzzük, de másfajta sertéshúst is használhatunk. Bacon, csíkos szalonna (sertés hasa), sonka, csirke, füstölt sertéshús, vagy hasonló hús. Sokan szeretnek apró cukrot hozzáadni a karalábéért, de ez teljesen opcionális.
A zöldek tisztítása nagyon fontos lépés, ha friss zöldeket használ. Tegye be a díszített zöldeket egy tiszta mosogatóba, és fedje le hideg vízzel. Rázzuk fel őket, csavargassuk őket, ürítsük le őket, és csináljuk még néhány alkalommal. Amikor már nem érzi magát a mosogató fenekén. A zöldeknek zsírosnak kell lenniük. Még akkor is, ha a csomag "tisztítja", öblítse újra őket, hogy teljesen biztos legyen. A homokos zöldek nagyon kellemetlenek, a legkevésbé.
A déli zöldségek szolgálatában győződjön meg róla, hogy bőséges forró, frissen sült cornbread vagy cornbread muffint kínál . A forró paprika-mártás (paprika ecet) csodálatos, vagy egyszerű alma almabor ecettel. Lásd a tippeket és változatokat a borsmártással kapcsolatban. Könnyen elkészíthető, de a hűtőszekrényben idő kell a legjobb ízért.
Amire szükséged lesz
- 4 font réparagaszt
- 1 font sózott sertéshús (vagy hasonló zsíros sertés)
- 1 1/2 csésze vizet
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- Kóser só (ízlés szerint)
- Opcionális: 1 teáskanál granulált cukor
- Választható: 1 kötélzet zúzott pirospaprika (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja el a kemény szárakat és elszíneződött leveleket a zöldekből. A nagy, kemény szárú nagy leveleknél a lapot félbe kell hajtani, és le kell vágni vagy le kell vágni a szárat. Stack több levél és szelet őket keresztben 1-es vastag darabokat.
- A zöldséget alaposan mossa le a mosogatóban; ürítse le és mossa újra. Ismételje meg a tisztítást, amíg nem érzi magát homokot a zölden vagy a mosogató alján.
- Húzza le a sót a sózott sertésből, vagy hideg folyóvízzel öblítse le a felesleges só eltávolítása érdekében. A sózott sertésnek kemény bőre van. Óvatosan futtasson egy nagy éles kést a kemény bőr és a puhább zsír között. Dobja el a kemény bőrt és dobja a zsírt.
- Egy nagy holland sütőben vagy készlet közepén közepes hőségben főzzük a sózott sertést, amíg ropogós és pirított. Adja hozzá a vizet, a tönkölyölt zöldrépa, a hagymát, a fekete borsot, a cukrot, ha használ, és a zúzott pirospaprikát. Felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja a zöldeket 40-50 percig, vagy amíg a zöldek gyengék. Kóstolja meg és adj hozzá kóser sót.
- Tálaljuk ecettel vagy borsmártással (lásd alább) és frissen sült cornbread-t.
Tippek és változatok
- Hogyan készítsünk borsmártast (borssalajos mártással) - Sterilizáljuk a konzervdobozot. Csomagolja be az edényt tisztított kis forró paprikával. Pour forró fehér ecetet a paprika fölé, fedjük le teljesen, és hagyjunk egy kicsit a headspace-t. Fedjük le és hűtsük le a borsmártást néhány héttel a használat előtt.
- Zöldek fokhagymával - Adjon hozzá 1 vagy 2 darált fokhagymát a zöldekhez az apróra vágott hagymával együtt.
- Szalonnasaláta zöldborsó - A sózott sertés helyett vastag szeletelt szalonnát használjon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 268 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 66 mg |
| Nátrium | 222 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 23 g |