Ezek az arany corn muffinok sajtosak és finomak. A muffinok különösen jól járnak egy tál chili vagy egy kiadós pörkölt, vagy szolgálja őket bab vagy zöld, hanem a klasszikus cornbread. A muffinok csak 10 percet vesz igénybe, és csak 16-20 perc alatt sütik.
Nyugodtan hagyja el a cukrot, ha tetszik, vagy adj hozzá többet, ha inkább egy édesebb muffint szeretne. Vagy adj hozzá némi hőt a muffinokhoz a borssalapos sajt helyett, a cheddar helyett.
Minden ízük és textúrájuk van, amit egy kukorica-muffinból várnának, a további fehérjével és a cheddar sajt ízével.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze
- univerzális liszt
- 2 1/2 teáskanál
- sütőpor (előnyösen alumíniummentes *)
- 3/4 teáskanál asztali sót
- 1 evőkanál granulált cukrot
- 1/2 csésze sárga cornmeal
- 1 csésze éles cheddar sajt * (aprított)
- 1 nagy tojás
- 3/4 csésze tejet
- 2 evőkanál olvasztott vaj vagy lerövidítés
- Opcionális: 2 evőkanál olvasztott vaj (feltöltéshez)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra (200 C / gáz 6). Zsírozza ki a muffin ónát vagy spray-t sütőporral.
- Egy közepes keverőedényben egyesítik a lisztet, a sütőport, az asztali sót, a cukrot és a kukoricalisztet. Keverjük össze. Keverjük össze az aprított sajtot a lisztkeverékbe.
- Egy külön tálban kösse be a tojást. Adjuk hozzá a tejet és az olvasztott vajot, vagy lerövidítjük és keverjük össze.
- Amikor a sütő teljesen előmelegített, keverje a tojás és a tej keverékét a lisztkeverékbe mindaddig, amíg keveredik.
- Azonnal töltsük be az elkészített muffin csészéket kb. Kétharmad részre, és 17-22 percig sütjük az előmelegített sütőben, vagy amíg aranybarna.
- Ha szükséges, forró muffinok tetején olvasztott vajat keféljen le, amint kijön a sütőből.
* Ha valaha is furcsa, fémes ízeket észlelt, amikor egy keksz vagy egy muffin haraptak, valószínűleg egyetértek az alumínium nélküli sütőpor ajánlásával. Valójában az összes sült tészta aromája javulni fog alumíniummentes sütőporral. Rumford és Argo alumíniummentes termékeket gyártanak, mint a Trader Joe és a Whole Foods. És Bob Red Mill eladja az 1 fontos zsákokat.
** Keményen aprított sajtot használjon, nem pedig finomra aprítva, vagy használjon kocka alakú blokkdarabot.
Variációk
- Jalapeno sajt kukorica muffin: Add hozzá 1/2 csésze apróra vágott jalapeno paprika a muffin.
- Bacon Cheddar Kukorica muffin: Add hozzá kb 1/2 csésze morzsolt főtt szalonna a muffin tésztát.
- Pepper Jack Corn Muffins: Add hozzá 1 csésze aprított vagy kockára vágott paprika jack-sajtot a muffin tésztához.
- Ha szükséges, cserélje ki a cukrot 1 evőkanál mézzel.
tippek
Mielőtt a száraz összetevőket összekeverné a nedves összetevőkkel, győződjön meg róla, hogy a sütő előmelegített, és a serpenyő meg van zsírozva és kész. A sütőpor, amint a tészta össze van kapcsolva, elkezdődik, így a muffinokat a serpenyőbe, majd a sütőhöz amilyen gyorsan csak lehet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 225 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 106 mg |
| Nátrium | 545 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |