Talán a televíziós főzőműsorokban tárgyalt dekonstruált recepteket láttad. Ez a dekonstruált húsgombóc szendvicsek egy olyan serpenyőbe készült, amely egy tömeg számára működik.
Ez egy egyszerű recept, amelyet könnyű összecsavarni, különösen akkor, ha előre felszeleteljük a húsgombókat és a paradicsomos mártást. A recept tartalmaz házi húslabdákat és gyors mártást. Azonban időt takaríthat meg egy forgalmas éjszakán keresztül az áruházban vásárolt húsgombák használatával.
A gyors szósz recept is nagyszerű pizza vagy tészta. Sokkal jobb, mint a keményebb verziók.
Amire szükséged lesz
- A húslabdák számára:
- 1 1/2 font
- őrölt marhahús (előnyösen 80/20 őrölt tokmány)
- 2 nagy tojás (enyhén megvert)
- 3/4 csésze tapasztalt kenyérrém
- 1/2 pohár
- édes hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze parmezán sajt (friss, finoman reszelt)
- 1/8 csésze olasz petrezselyem (apróra vágva)
- 1/4 csésze súlyos tejszín (vagy tej)
- 1 (6 uncia)
- paradicsompüré
- 1 1/2 teáskanál szárított
- oregánó (a tenyerei között összetört)
- 1/2 teáskanál szárított
- bazsalikom
- 1/2 teáskanál
- fokhagymapor
- 1/2 teáskanál
- só vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál őrölt fekete
- bors
- A paradicsomszósszal:
- 1 teáskanál extra-szűz
- olivaolaj
- 1/2 csésze édes hagymát (darált)
- 1 nagy fokhagyma fokhagyma (préselt)
- 1 (15 uncia) paradicsomszósz
- 1 csésze vizet
- 1 teáskanál szárított oregán (zúzott)
- 1/4 teáskanál szárított bazsalikom
- A fokhagymás kenyér esetében:
- 1 kenyér kézműves olasz kenyér (a pékségből, szeletelve 1/2-inch vastag)
- 1/2 pohár
- majonéz (vagy szükség szerint)
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál vöröshagyma
- 1/2 teáskanál sót
- 1 roma paradicsom (vetőmag és apróra vágva)
- A Casserolle:
- Opcionális: 1 teáskanál zúzott piros paprika
- 1 pohár
- mozzarella sajt (finomra aprítva)
- 1 csésze olasz keverék sajt (apróra vágva)
- 1/4 csésze parmezán sajt (finoman reszelt)
- 1/4 csésze olasz petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Melegítsük fel a sütőt 375-re. Vágjunk egy nagy, sekély sütőlapot ragasztós fóliával.
Készítsd a húslabdákat
- Egy nagy vacsoravillával kombináld a marhahúst, a tojást, a zsemlemorzát, a hagymát, a parmezán sajtot, a petrezselymet, a tejet, 1 evőkanál paradicsompürét (tartsd be a mártás maradékát), oregánt, bazsalikomot, fokhagymát, sót és fekete borsot, amíg alaposan összekeverik.
- Az elegyet húslabdákká alakítsuk át körülbelül 1 1/2 hüvelyk átmérővel.
- Helyezze a húsgombókat az elkészített serpenyőbe, és ne érintse meg egymást, majd 15-20 percig sütjük, amíg át nem főzünk. Félretesz, mellőz. (Hozam: kb. 54 húsgombóc.)
Készítse el a mártást
- Helyezzen egy 2 literes serpenyőt közepes hőségre.
- Adjuk hozzá az olívaolajat és a darált hagymát. Főzzük, amíg a hagyma lágyul és áttetszővé válik.
- Add hozzá a sajtolt fokhagymát és főzzük, folyamatos keverés közben, 30 másodpercig. Ne hagyja, hogy a fokhagyma barna.
- Adjuk hozzá a maradék paradicsompürét, a paradicsomszószot, a vizet, az oregánt és a bazsalikomot.
- Habverj, amíg a paradicsompüré be nem kerül.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 10 percig, alkalmanként kevergetve. Ez gazdag, vastag mártás lesz. Állítsa be a vastagságot a személyes ízléséhez, ha víz hozzáadásával, egy kicsit egyszerre, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. (Hozam: kb. 4 csésze szósz.)
Készíts a fokhagymás kenyeret
- Szeletelj minden egyes szelet kenyér majonézzel.
- Megszórjuk fokhagymás porral, hagymás porral és sóval, és adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot.
Szerelje össze a sütőt
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra.
- A sült húsgombócokat a 9- 13 hüvelykes üvegcsésze-tányér közepére helyezze el, így a fokhagymás kenyér peremén helyet hagyva.
- A paradicsomos mártással.
- Rendelje be a fokhagyma kenyeret álló helyzetben a végén szélén a tányér étel.
- Megsértjük a tömböt egyenletesen a zúzott pirospaprikával (ha szükséges), mozzarellával, olasz keverékkel és parmezán sajtokkal; és finom apróra vágott petrezselyemmel. Győződjön meg róla, hogy a sajtok és a petrezselyem a fokhagymás kenyeret és a húsgombókat takarja.
- Kb. 20 percig sütjük, vagy amíg a fokhagymás kenyeret meg nem pároljuk.
- Tálaljuk a fokhagymás kenyér részleges lefedésére szolgáló húsgombócokat, amelyek mellé az extra paradicsomszószra kerülnek.
- Tálaljuk egy oldalsó salátával, hogy kijusson az étkezés.
Megjegyzés:
• Az elkészített fagyasztott húsgombócokat házi készítéssel helyettesítheti. Először üsd le őket. A házi paradicsomszósszal helyettesíthető a Jarred mártás is.
• A húsgombócokat és a mártást legfeljebb három nappal előre elkészíthetjük, és hűtőszekrényben elkészíthetjük. Hagyja, hogy szobahőmérsékletre jussanak, mielőtt folytatná a receptet.
• Mindegyik mozzarellát vagy az összes olasz keverék sajtot használhatjuk a kettő összekeverése helyett.
• Ha nem használhat majonézet, helyettesítse az olívaolajat vagy a vajat a fokhagymás kenyérre. A majonéz meglepő tangot ad a fokhagymakenyére majonéz íz vagy textúra nélkül.
• A maradék paradicsomszósszal lehet hűteni. Ha vastagon hagyja, nagy pizza mártással készül. Vékony legyen tésztaszószként.
• A tésztát a húsgombák alá helyezzük egy extra töltelékhez.