Ez a thai garnélarák receptje citrom- és lime-ízeket tartalmaz a végső garnélarák számára. És ellentétben a legtöbb garnélarák receptekkel, nem tartalmaz sok krémet vagy vajat. Ehelyett kókuszlevet használnak, ami azt jelenti, hogy ez az étel könnyebb, de ízben gazdag. A citromfű hozzáadja a citromos ízeket, míg a mészfehérje és a mészfehérje egy kis zing. Tesz egy ízletes ételt a társaságnak vagy a tenger gyümölcseit kedvelőknek. Tálaljuk sima vagy sáfrány rizs, és élvezze!
Amire szükséged lesz
- 1 font / 460 gramm nyers garnéla, a héj eltávolítása (a farok megmaradhat, ha kívánja)
- 2 saláta vagy 1/4 csésze lila hagyma finoman aprítva
- 4 gerezd fokhagymával, darált vagy apróra vágva
- 1 friss vörös chili apróra vágva, VAGY 1 / 2-1 ts. szárított, aprított chili
- 2 kaffir lime levelek, maradék egészben, VAGY pótolja 1 extra csipke. lime zest
- 2 evőkanál fagyasztva
- elkészített citromfű VAGY friss
- citromfű , finoman darált (ázsiai élelmiszerboltokban)
- 1 citromlé
- 2 evőkanál mézet
- 1/2 teáskanál
- garnélarák (az ázsiai élelmiszerboltokban kapható)
- 3 evőkanál halszósz
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 3-4 evőkanál vastag kókusztej
- 1 lime (kb. 1 evőkanál)
- Kézi friss koriander / koriander
Hogyan készítsünk
- Egy csészében vagy egy kis tálban keverje össze a citromlevet , a mézet, a garnéla paszta, a halszósz és a kurkuma. Ha fagyasztott előkészített citromhéjat és szárított zúzott chilit használ, adjon hozzá a keverékhez is. Keverjük addig, amíg a méz fel nem oldódik. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Add hozzá 2-3 evőkanál. olajjal és körbe forogva, majd hozzáadjuk a mogyoróhagymát vagy hagymát, fokhagymát, friss vörös chili (ha használ) és kaffir lime leveleket. Friss citromfű használata esetén add hozzá most is. Keverjük össze 2-3 percig, vagy amíg a fűszerek illatosak és a mogyoróhagyma / hagyma lágyul.
- Adjuk hozzá az elkészített citromkeveréket (az 1. lépésből) és a garnélarákot. Keverjük össze 2-3 percig, vagy amíg a garnéla rózsaszín és zsíros (elkerüljük a túl főzést, vagy elveszítik a lédússágot).
- Csökkentse a hőt közepes és alacsony értékre. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál. kókusztej, finoman keverjük bele. Végül, szórjuk át a mészet, és keverjük újra.
- Távolítsa el a hőtől és az íz-teszttől az édes, savanyú és sós ízek egyensúlyához. Adjon hozzá még több halas mártást, ha több sóra van szüksége, vagy kevés cukrot vagy mézet, ha túlságosan savanyú. Ha túl édes vagy sós az ízlésedért, adj hozzá még egy citrom- vagy limefehérjet. Ha túl fűszeres vagy csípős ízlésedért, adj hozzá egy másik Tbsp-et. vagy kettő kókusztejből.
- Adjunk hozzá egy friss korianderet, és tálaljuk rizzsel vagy sáfrány rizszel. (Ez az étel is szép tészta / tészta felett). Élvez!