A méznek olyan sok ízük van, mint virágok, mivel a méz ízét közvetlenül befolyásolja a különböző virágos forrásokból származó méhek által gyüjtött nektár. Az ízek enyhe vagy aromás, fűszeres, illatos vagy gyógyító hatásúak lehetnek, és gyakran kombinálva ínyenc ízeket hoznak létre a megkülönböztető szájpadra.
Méz színek
A szín általában az ízkoncentráció jele. A színek a közel fehérből sárga, sárgászöld, arany, borostyánsárga, sötétbarna vagy vörös, akár csaknem fekete színig terjedhetnek.
Általában egy világosabb szín jelzi az enyhébb ízeket, míg a sötétebb méz általában robusztusabb és több ásványi anyagot tartalmaz. A textúra is változhat vékonyról nehézre.
Méz textúrák és méztermékek
A méz különféle formái is vannak, beleértve a folyadékot, fésűt, vágott fésűt, szilárd (granulált vagy kristályosított) és darabot.
- A legelterjedtebb folyékony mézet centrifugális módszerrel extraháljuk a fésűből, és általában szűrjük a fésű és / vagy a pollen összes maradványainak eltávolítására.
- A granulált vagy "cukrozott" méz részlegesen vagy teljesen megszilárdult mézkristályok.
- A krémes méz finoman kristályosított mézet ad hozzá a folyékony mézhez és sima textúrájú.
- A fésületes méz magában foglalja a méhek által tárolt mézet és fésüléket, és az adagolható, vagy apróra vágható.
- A vágott fésű csupasz fésűs mézes apró darabok, amelyeket általában négy hüvelyk hosszú és 1-1 / 2 hüvelyk széles, celofánba csomagolva árusítanak.
- A csomós méz darabos fésűs méz, amelyet konténerekbe helyezett és folyékony mézzel borított.