Túl sok tárkony képes leküzdeni a receptjét
A Tarragon a napraforgó családból származó, gourmet gyógynövény, amely aromás minőségű anizmust tartalmaz. A francia tárkony a Bérnaise mártás és a kedvelt francia gyomor keverék, a finomságok finomsága . Gyakran használják a francia főzéshez tojás, csirke és halételek.
Tarragon Főzés Tippek
Megtalálja mind a friss fürtöket és a szárított tarrakont a boltban. Friss tarragonyt találhat a különleges piacokon és a gazdák piacán.
- Amikor a tarragon szárított, az olajok elhasadnak. Így a friss tárkony sokkal intenzívebb ízű, mint szárítva, és takarékosan kell használni.
- Annak érdekében, hogy a raktárkészletet a raktárban tárolja, a legkedveltebb ízeket tartsa lerakva a lerakódásokat légmentes baggie-ban, és három-öt hónapon belül használjon. A használat előtt nem kell leolvasztani.
- A szárított tarrakont egy lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen kell tartani és egy éven belül fel kell használni.
- A hő jelentősen növeli a friss és szárított tarragon ízét.
- Tarragon-ecet könnyen elkészíthető. Helyezzük a friss rakomán gallyakat egy sterilizált palack desztillált fehér ecetbe. Néhány nap múlva megkóstolhatja. Folytassa a simítást addig, amíg nem felel meg ízlésének. Miután elérte a kívánt erőt, távolítsa el a gallyakat.
- Az ecetet szintén felhasználhatják a friss tárkonyragasztók megőrzésére. Tárolja őket a hűtőszekrényben. Használat előtt öblítse le a szálakat és szárazon szárítsa meg. Használja a konzervált tárkonyot mártásokban, tejföllékben vagy bármilyen receptben, ahol nincs szükség friss tarragonra.
- Tarragon is egy jó gyógynövény, amelyet infúziós olajokban kell használni.
- Míg a franciák a "gyógynövények királyát" nevezik, az amerikaiak nem ízesítik az ízét, mint a bazsalikommal vagy a metélőhagymával. Lehet, hogy könnyedén alkalmazza azt egy sült krumplit, burgonyasaláta, vagy a tojásos ételeket bevezetésként.
- Tarragon ánizs aromája jól működik a paradicsommal és a sárgarépával. Használhatja azt grillezett nyári zöldségekkel vagy zöld salátával, amely tartalmazhat görögdinnye is.
Tarragon póttagok
Használja ezeket a méréseket és helyettesítéseket:
- Ha a tárkonyból kifogyott, akkor cseresznyével vagy egy csipetnyi édesköménymaggal vagy ánizsmaggal helyettesítheted, de az íze nem lesz olyan szándékosan.
- 1/2 csésze friss tárkony = 1/3 csésze.
- 1 evőkanál friss tarrakont = 1 teáskanál szárított.
Tarragon receptek
- Finomságok Herbes Fűszeres keverék : Megtanulják, hogyan készítsék el ezt a keveréket friss vagy szárított gyógynövényekkel.
- Klasszikus medve szósszal : A klasszikus mártással készült ecettel és borral kevert, tojássárgájával és vajjal megvastagított klassz mártással készült bélszínes steak, hal vagy zöldség.
- Krémes Tarragon saláta öltözködés : Dijon mustár, friss tárkony és tarragon-ecet megy ez a öltözködés, amely igazán francia ízű.
- Krémes tarragonszósszal : A szárított rakománnal, a vörösborral és a tejföl kevert bazsalikával készült mártás nagy gasztronómiai étvágó mártás lehet, amely étvágygerjesztő, vagy hússal, hal vagy zöldségfélék fűszerként szolgál.
- Herbed mustár Aioli szósz : Ez a gyors hideg mártás majonézzel, Dijon mustárral, tarragonnal és fokhagymával van összeállítva.
- Csirkemell gyors pörkölt mártással: A serpenyőben nemcsak a tárkony, hanem a rozmaring, a curry és a chutney is tartozik a nemzetközi csavarhoz.
- Lobster a l'Americaine : A James Beard receptje a paradicsomszószban lobogott homár, amely tarragont tartalmaz, majd lángolt a konyakkal.
- Lobster Thermidor : Egy másik James Beard klasszikus recept kombinálja a homárt egy bechamel mártással, amely magába foglalja a mogyoróhagymát, a tárkonyát és a mustárt.