A mézeskalács hagyományos ünnepi alkalom az Egyesült Államokban és számos európai országban. Akár házak, sütemények vagy akár több torták-szerű készítmények készülnek, ez egy üdülési desszert, amelyet csaknem minden háztartásban gyártanak. Németország a mézeskalácsot komolyabban veszi, mint a legtöbb ország, és fűszerkeverékkel is rendelkezik, amely kifejezetten ezekhez a vakációhoz tartozik.
A "Lebkuchengewuerz", vagy a mézeskalácsos fűszereket sok német receptben kérik. Az Egyesült Államokban szokásos keverékekhez hasonlóan, például az almás pite fűszer vagy a sütőtök fűszeres fűszer, a lebkuchen fűszerkeverék a nagyon ismerős sütőfűszerek kombinációjából áll. A fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és szegfűszeg, de a koriander és a kardamom, amelyek nem gyakoriak az amerikai fűszerkeverékekben, a fűszeres fűszerregényben Németországban található mézes és dióhéjú csokoládékból készültek. Ha nincs hozzáférése a lebkuchen fűszer csomagokhoz, otthon készítheti el ezt a receptet.
Így lehet lebkuchen fűszernövényeket és lehetséges helyettesítéseket vásárolni.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál fahéj
- 2 teáskanál szegfűszeg
- 1/2 teáskanál szegfűbors
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál kardamom
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 1/2 teáskanál ánizs magot
- 1/2 teáskanál földi csillag-ánizs
Hogyan készítsünk
- Ha teljes fűszerekkel rendelkezik (hosszabb eltarthatósággal), helyezze a fűszereket egy tiszta késtartalmú kávédarálóba (amelyik úgy néz ki, mint egy élelmiszer-feldolgozó, és nem egy sorjázó daráló), és csiszolja, amíg finom. Alternatív megoldásként használjon árut vásárolt földi fűszereket is.
- A frissen őrölt fűszereket finom szitán szitáljuk, hogy eltávolítsuk a nagydarabokat, és más földfűszerekhez adjuk.
- Keverjük össze alaposan a fűszereket, és tartsuk be egy légmentesen záródó tartályba.
Használja a Lebkuchen-t
A Lebkuchen vagy a mézeskalács a német fűszeres sütemények , amelyek karácsonyi ünnepi hagyományok. Hasonlóak az amerikai mézeskalácsokhoz, de gyakran tartalmaznak dióféléket, mézet és kandírozott vagy szárított gyümölcsöket is, puha sütemények vagy süteményes, nedves bárok, amelyek vastag fagylalt borítják. Akár sütemények, rácsok vagy házak, ezek a kezelések a fő felhasználás a lebkuchen fűszerek. Használja saját receptje a mézeskalácsot a német kiegészítések nélkül, ha tetszik vagy orvosolja a mézeskalácsot egy dobozos keverékből.
Ezt a fűszeres keveréket is használhatja remete süteményekben, melaszos fűszeres süteményekben, mázas és fűszeres narancssárga süteményekben, cukor- és fűszerkészítményekben vagy gingersnapokban. Egy kis ízváltozásért cserélje lebkuchen a tököt pite fűszereket sütőtök torta, sütőtök fűszer sütemények és sütőtök kenyér. Használhatja a lebkuchen fűszerkeveréket gyakorlatilag bármely olyan receptben, amely még néhány összetevőjét is igénybe veszi - csak a fűszernövények többi részében vegye figyelembe az íz-bónuszt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |