A Nürnberger lebkuchen vagy a mézeskalács a XIV. Század óta létezett, amikor Nürnberg gazdag város volt, jó kereskedelmi egyesületekkel. Nürnberger lebkuchenet készíthet otthonában anélkül, hogy különleges német összetevők lennének. Szükséged lesz olyan vékony téglalapra, amely katolikus ebédlő ostyáknak tűnik, és egy német deliban vásárolható meg. Ha nem találja az oblaten-t, nincs probléma, a receptben a beállítások elvégezhetők. Ezek a puha, fűszeres sütemények több hétig tartanak.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze / 113 gramm vaj (lágyítva)
- 1 csésze / 200 g cukor
- 4 nagy tojás
- 3 csésze / 360 gramm liszt (minden célra)
- 1/2 evőkanál fahéj, talaj
- 1/2 teáskanál szegfűszeg, föld
- 1/8 teáskanál szegfűbors, talaj
- 1/16 teáskanál szerecsendió, talaj
- 1/8 teáskanál koriander, talaj
- 1/8 teáskanál kardamom, talaj
- 1/8 teáskanál gyömbér, talaj
- 1/8 teáskanál
- ánizs mag , föld
- 2 evőkanál / 12 gramm
- kakaópor
- 1 1/2 teáskanál sütőpor (kettős hatású)
- 1 csésze / 225 ml tej
- 1 3/4 pohár / 150 gramm mandula (föld)
- 1/2 csésze kandírozott
- citromhéj (apróra vágva)
- 1 evőkanál rum (vagy narancs likőr)
- 1/2 csésze mazsola (áztatott rum és apróra vágva)
- 1/4 csésze kókusz (aprított)
- 32 oblaten (sütőlap, 3 hüvelyk méret)
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 1/4 csésze vizet
- 1/2 teáskanál vanília
- 1-2 evőkanálnyi rum (vagy likőr)
- 1/2 csésze cukorka cukorka
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a kemencét 375 F-ra.
- Keverjünk vajat, 1 csésze cukrot és a tojásokat, amíg fény és bolyhos.
- Keverje össze a lisztet, a fűszereket, a kakaóport és a sütőport, váltakozva tejjel. Ne feledje, hogy elkészített lebkuchen fűszereket (1 evőkanál) használhat, ha a rendelkezésre álló, a felsorolt fűszerek helyett.
- Hajtjuk a dióféléket és a citromhéjat. Keverjük össze a rumot. Keverjük össze a mazsolát és a kókuszrostot.
- Helyezzük a pergamentes pergamentes sütőlapot. Dobjon kb 3 evőkanál süti tésztát a pohárra és sima az élekhez.
- Ha nem használja a kavicsot, rajzoljon 3 hüvelykes átmérőjű köröket pergamenpapírra egy csésze vagy kekszdarab segítségével, mint sablon. Dobjon kb. 3 evőkanál süti tésztát az egyes körök középpontjába.
- Mindkét esetben használjon egy kanál hátulját, hogy kitöltse az egyes köröket, és kissé felhúzza a tésztát a középpont felé.
- Süssük 15-20 percig. Fordítsa le a sütőt 350 F értékre, ha a cookie-k túlságosan elpirulnak.
- Hagyja hűlni néhány percig, majd távolítsa el a cookie vagy torta rack.
Készítsd el a Glaze-t
- Miközben a süti sütik, készítsük el a mázat. A mázot akkor kell alkalmazni, amikor a sütemény még mindig meleg.
- Helyezzünk fél csésze cukrot és vizet egy kis serpenyőbe a tűzhelyen. Forraljuk fel és forraljuk néhány percig. Add hozzá vanília és 1-2 evőkanálnyi rum vagy likőr. Szitáljuk a cukrászok cukrot a forró cukorszirupon és keverjük.
- A sütemény kefével tisztítsa meg meleg meleg sört. Hagyja teljesen megszáradni.
- Száraz, üveges süteményeket egy napra (tehát a süti kicsit ropogós marad), majd légmentesen lezárva tárolja vagy fagyassza be.
Tekintse meg a lépésről lépésre fényképet a cookie-k létrehozásának módjáról.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 299 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 72 mg |
| Nátrium | 2,687 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |