A kömény néha összekeveredik a köményrel. A kömény forróbb az ízhez, könnyebb a színben, és a magok nagyobbak, mint a kömény. A kömény jellegzetes ízessége erős és meleg illata van az illóolaj-tartalmának köszönhetően.
Tehát mi a kömény?
A kömény a petrezselyemmel emlékeztető gyógynövény ( Cuminium cyminum ) szárított vetőmagja. A magokat egészben és földön használják számos kultúra konyhájában.
Az édeskömény és a kömény rokona gyakran szerepel a curryban, a mexikói ételekben és a kenyérben, de néhány sajtban és gyógynövényként is néhány emésztőrendszerben. A németek ezt a magot kreuzkümmel nevezik .
Más típusú kömény
A fekete köményt ( Nigella sativa ) gyakran fekete hagymának vagy schwarzkümmelnek nevezik németül, és szorosabban kapcsolódik a kukoricacsalád növényeihez. Úgy néz ki, mint a fekete szezámmag, és gyakran megtalálható a fladenbrot tetején egyfajta lapos kenyér, amelyet az egész Németországban értékesítenek a török piacokon.
Egy másik fekete kömény, a Bunium persicum , a közel-keleti és indiai ételekben használatos. Félhold alakú, sötétbarna, ugyanabban a családban, mint a kömény és a kömény.
Mind a fekete köménymagnak gyógyhatású tulajdonságai vannak, és a legtöbb fűszer a kopoltyú / édeskömény / kömény családban emésztőrendszerként tekinthető a folklórban.
Hogyan változik a gyomtól?
A Carum carvi gyümölcsös magvakat németül ismerik.
Hosszú alakúak, hosszúak és öt sápadt gerincük van.
A költözés gyakoribb a német konyha esetében, hogy a köményt általában egészben használják, nem pedig őrölt. Anise-szerű aromája és aromája van, amely népszerű a kenyérben, különösen a rozskenyér, a sajtok, a savanyú káposzta és a gyökérzöldségek. De a kömény is megtalálható desszertek, likőrök és összetevőként a szépségápolási termékek, a népi gyógyászat és a lélegző frissítő.