Lobster a l'Americaine Recept

A paradicsomos mártással fokhagymát, fokhagymát, tarragont és kakukkfüvet simogatunk, majd a konyakot egy lenyűgöző ételre égetjük. Mielőtt elkezdené, olvassa el a flambe tippjeit . A homár héjával főzve extra ízeket ad, de a sütés előtt eltávolíthatja a héjat, ha kívánja.

Amire szükséged lesz

• 3 font
• homár
• 1/2 pohár
• olivaolaj
• 3 evőkanál vajat
• 1 kis hagyma finoman aprítva
• 6
• finomra aprítva
• 1 szegfűszeg
• fokhagymát , hántolt és apróra vágott
• 6 érett paradicsom , hámozott, vetőmagozott és apróra vágva
• 3 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 evőkanál apróra vágott friss vagy 1 teáskanál szárított,
• tárkony
• 1 1/2 teáskanál
• kakukkfű
• 1/2 babérlevél
• 1 1/2 csésze fehér
• bor
• 3 evőkanál paradicsompüré
• Cayenne bors ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• 1/4 csésze konyakot

Hogyan készítsünk

1. Mossa meg a homárt. Nagyon éles, nehéz kést vágott a farok medáljára, átvágva a farokon lévő jelöléseket. Vágja fel a testet, tisztítsa meg, és mentse a májat és a korallát, ha van ilyen, a mártáshoz. Vegye ki a karmokat.
2. Hűtsük le az olívaolajat és adjunk hozzá a homár darabjait. Dobd el őket az olajban, amíg a kagylók pirosra nem fordulnak, és a hús leborul. Távolítsa el a húsokat és a héjakat egy forró tálra.

1. Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe az olívaolajjal, és hagyjuk a hagymát és a mogyoróhagymát addig, amíg enyhén színtelen lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, a petrezselymet, a tarragont, a kakukkfűvet, a babérlevelet és a fehérborokat, és hagyjuk 30 percig lángolni. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a szezont ízlés szerint.
2. Öntsük a konyakot a homár darabokra és meggyulladunk. Majd tegye őket a szószba, fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig. Végül keverjük össze a májat és a homár korallt.

Recept Forrás: James Beard (Little Brown)
Újratöltve engedélyével.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1650
Összes zsír	79 g
Telített zsír	20 g
Telítetlen zsír	46 g
koleszterin	1,039 mg
Nátrium	3,535 mg
Szénhidrát	65 g
Élelmi rost	12 g
Fehérje	142 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)