A sajtok - alapvetően sajtos tölgyek - klasszikus Ashkenázi zsidó étel, amely valószínűleg Lengyelországból származik. A húsvéti recepthez egy kóserhez igazíthatók, egyszerűen a burgonyakeményítőben lévő lisztet helyettesítik a receptben. Bónuszként ez teszi a receptet évről évre mindenki számára, aki el kell kerülnie a glutént.
Amire szükséged lesz
- A Blintzes számára:
- 3 nagy tojás, megverték
- 2/3 - 1 csésze vizet
- 1/4 csésze burgonyakeményítő
- 1 teáskanál tengeri só (r kóser só)
- 2 csésze olaj (a blintzes sütéséhez)
- A sajtok kitöltéséhez:
- 1 1/2 csésze falusi sajt
- 2 csésze túró
- 1/3 csésze cukrot
- 1 evőkanál vaj (sózatlan, pöttyös)
Hogyan készítsünk
Először is, készítsd el a Blintz-et:
1. Egy nagy tálban kösse össze a tojásokat és 2/3 csésze vizet. Egy külön tálban keverje össze a burgonyakeményítőt és a sót.
2. Lassan adjuk hozzá a burgonyakeményítő-keveréket a tojásos keverékhez, és habverés közben sütögetjük. A tésztának vékonynak kell lennie. Ha túl vastag, adj hozzá még több vizet, egy evőkanál egy időben, amíg a tészta el nem éri a vékony, önthető konzisztenciát.
3. Öntsön egy kis olajat egy 8 - 9 hüvelykes, nem sztriptízes serpenyőbe (csak annyit használjon, hogy a pohár alját lehessen bevonni), és közepesen magas hővel melegítse.
Amikor az olaj forró, öntsön elég annyi blintz keveréket a forró olajba, hogy könnyedén lefedje a serpenyőt. Forgassa a serpenyőt úgy, hogy a tészták lefedik az egész feneket.
4. Főzzük a blintz-et, amíg a középső buborékok fel nem éri a szárazságot és a beállítást, és a blintz egyszerűen a tálban csúszik.
6. Kapcsolja ki a blintz-t a tányérból egy lemezre, hogy lehűljön. Folytassa a blintzes elkészítését mindaddig, amíg a tésztát el nem fogyasztják, és a tálcánál összegyűjti a főzött blintzeket.
Ezután hajtsa végre a kitöltést és a Blintz-okat
1. Melegítsük elő a sütőt 300 ° F-ra. Hagyjuk a 9 x 13 x 2 hüvelykes sütőedényt, és tegyük félre.
2. Egy nagy tálban törje össze a gazdálkodók sajtát. Adjuk hozzá a túrót és a cukrot, és keverjük, amíg sima és jól kevert.
3. Spoon 1-2 evőkanál (a blintz mérettől függően) minden blintz közepére töltse. Hajtsa le az alját, hogy lefedje a tölteléket. Hajtsa be az oldalakat az alsó szárny felett, majd hajtsa lefelé, úgyhogy a blintz oldalai be vannak ágyazva, és van egy hengeres "csomag".
4. Helyezze a feltöltött blintzes varratot lefelé az előkészített sütőedénybe. Töltsük be a blintzeket egy kis vajjal. Fedjük le a tálcát fóliával és sütjük az előmelegített sütőben, amíg a festék át nem melegszik. Tálaljuk friss gyümölcsökkel vagy dzsemekkel és tejföllel.
VIGYÁZAT: Ha a palacsinta tele van, akkor légmentesen lezárható tartályban vagy táskában tárolható és fagyos, amíg használhatja őket. Helyezze a fagyasztott crepes egy sütés étel, fedél, és süssük, amíg forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 191 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 120 mg |
| Nátrium | 543 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 13 g |