A szlovén prekmurska gibanica egy réteges torta a Prekmurje régióból, Szlovéniából. A horvátoknak hasonló verziójuk van Medimurska gibanica-nak Medimurje régióból. Édes és sós (néhányan burgonyát és káposztát használnak, de leggyakoribb sajt) a gibanica (ghee-bah-NEET-sah) szinte minden balkáni kultúrában létezik. Tudjon meg többet a gibanica-ról.
Ebben az édes verzióban mogyorómagot, diót, almát, mazsolát és száraz túró tésztát használok a rántott tészta között . Egyes verziók élesztő tésztát, cukrászsütő alapot és mézet igényelnek a cukor helyett.
Amire szükséged lesz
- Az Apple töltése:
- 1 font alma (hámozott, rántva és reszelt)
- 7 uncia cukrot
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 1 evőkanál citromlevet
- 1/2 csésze kenyérmorzsák (száraz)
- Édes sajt kitöltése:
- 1/2 csésze mazsola (áztatott 2 evőkanál sötét rum)
- 1 font túró (száraz túró)
- 1 1/2 csésze tejföl
- 7 uncia cukrot
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Poppyseed Töltelék:
- 14 uncia mákos (talajba vagy habarcsba és törmelékbe)
- 7 uncia cukrot
- 1/2 to 1 cup milk (forró)
- Diókitöltés:
- 1 font dió (föld)
- 7 uncia cukrot
- 2 evőkanál tej (vagy több, forró)
- Tejföllel:
- 2 nagy tojás (megvert)
- 1 1/2 csésze tejföl
- 2 evőkanál cukrot
- Filo kéreg:
- 1 font filo (tészta)
- 4 uncia / 1 csésze vaj (megolvadt)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze az összetevőket minden egyes töltelékhez különálló közepes tálakban, amíg nedvesek és kenhetőek, és tegye félre. Keverjük össze a tejföllel túrós összetevőket egy közepes tálban, és tegyük félre.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Enyhén megkenjük a 10 hüvelykes rugós serpenyő alját és oldalát valamilyen olvasztott vajjal. Helyezzünk 2 lapot filo tésztát az alsó és felfelé a serpenyőben, hagyva, hogy túlnyúlni (ez lesz vágni később). Enyhén keféljük le a vajat, és tegyünk még két filo tésztát, és a vajat préseljük ki.
- A mákos keverék felét a tésztára helyezzük, és tetejére két filo tésztát helyezünk. Kefélje le a vajat és tegye fel a sajt felét, majd kövesse még két filo tésztát. Vidd őket, és a tetejére helyezzük fel a dió töltöttségét. Fektesse le még két filo tésztát, vajjal megszórja őket, és elterjedt az almás töltelékkel.
- Most pedig ismételje meg, hogy további két filo tésztát helyezett el, majd megpiszkálta őket, és tegye fel a maradék mákos tésztát. Folytassa ezt a módszert mindaddig, amíg el nem terjeszted a dió töltöttség fennmaradó részét.
- Húzza le két filo tésztát, és hagyja őket. Helyezzünk le két véges filo tésztát, és öljük meg őket. Vágja le a lógó tésztát. (Használjon maradék filo tésztát előétel vagy mini torta.) Spread a tejföllel felfelé over the gibanica. Helyezze a serpenyőt egy sütőlapra. Hosszú nyársat használva több helyen átszúrja a gibanicát egészen az aljára. Sütjük 1 órát, vagy amíg a teteje aranybarna. Ha a teteje túl gyors, az alumínium fóliát borítja.
- Hűtőszekrényben tárolandó, de szobahőmérsékleten (vagy felmelegítve) használható a legjobb ízhez.