A fűszeres aprított hússal töltött, ropogós, petyhüdt parcellák. Nagyon sok boldog emlékem van az egyik Mumbai számos Parsi kávézójában egy csésze Chai (tea) és egy tányér pattice!
Bár ez a recept félelmetesnek tűnhet, egyszerű és egyszerűen elvégezhető, és kiderül, hogy szeretni fog.
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 250 gramm marhahús (őrölt, darált marhahús, bármilyen olyan alaphúst használhat, amelyet erre a receptre szeretne)
- 3 evőkanál. olaj (növényi / canola / napraforgóolaj)
- 1 tk. köménymag
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 tk. fokhagyma paszta
- 1 tk. gyömbér paszta
- 2 tk. őrölt koriander
- 1 tk. őrölt kömény
- 1 tk. garam masala (lásd a lenti linket a receptért, hogy készítse el a sajátját)
- Só ízlés szerint
- 1 közepes paradicsom (apróra vágott finomság)
- 1 evőkanál. mész (vagy citromlé)
- Díszítmények: koriander (apróra vágott levelek)
- A Cukrászda esetében:
- 2 lap
- pelyhes sütemények (előre elkészített, fagyasztott)
Hogyan készítsünk
A töltelék előkészítése:
- Melegítsük fel a főzőolajat egy wok vagy mély serpenyőben, középhőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a köménymagot és sütjük 1 percig. Add hozzá a hagymát. Fry amíg sápadt arany színű. Vessen egy pillantást arra a praktikus tippemre, hogy gyorsan barna hagymát hajtsak végre.
- Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymamagot, és 1 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a darált húst és az összes porított fűszert - koriander, kömény, garam masala és só ízlés szerint.
- Továbbra is barnítsuk a darált húst, gyakran kevergetve az égetés megelőzésére. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
- Add hozzá a paradicsomot, keverjük és főzzük, amíg az összes víz kiszárad.
- Kapcsolja ki a tűz, adj hozzá a lime juice-t és keverje fel.
Összegyűlni:
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° F-ra (220 ° C).
- A szaglópogácsát (ha fagyasztott süteményt sütjük) használjuk fel.
- Vágjon ki egy fóliát, és húzza meg vele egy nagy, sima sütő tálcát. Szórja könnyedén a főzőolajat.
- Most vágja el minden süteménylapot 4 azonos méretű négyzetbe.
- Osztassa az előzetesen elkészített kheemet 8 egyenlő részre.
- Spoon a töltés egy részét, az egyes négyzetek középpontjába. A mutatóujját egy tál vízbe kell fektetni, és a sütemény négyzetének végéig kell futnia. Most hajtsa félre mindegyik négyzetet, hogy háromszöget formáljon.
- Nyomja meg az egyes háromszögek széleit a tömítéshez. Óvatosan piszkáljunk minden rácsot egy villával néhányszor. Tartsa félre. Ismételje addig, amíg nem használja fel az összes tölteléket. Helyezzünk mindegyik rácsot a fóliára, ügyelve arra, hogy ne helyezzük őket túl közel egymáshoz, mert a sütés közben ragaszkodhatnak.
Sütni:
- Sütjük előmelegített sütőben kb. 1 óra, vagy amíg aranybarna.
- Ha kész, vegye le a sütőből, és tartsa félre, hogy enyhén hűljön. Tálaljuk egy gőzölgő csésze masala chai és egy mártással mártással, mint a menta joghurt dip . Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 197 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 120 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |