Ez a vonzó kantaloupe lekvár egy egyszerű, majdnem bizalommentes lekvárt két zacskó folyékony pektinnel. Ez egy ízletes nyári lekvár, amely tökéletes az író kekszekhez vagy pálcikákhoz.
Használjon szilárd, érett dinnye, de nem szabad túl érett vagy túlságosan édes.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy kantaloup
- 1/2 csésze citromlevet
- 5 2/3 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál vajat (sózatlanul)
- 2 tasak
- folyékony pektin (összesen 6 uncia)
Hogyan készítsünk
- Mosson hat, 8 uncia-edényt, fedőt és sávot forró, szappanos vízben; öblítsük le jól.
- Töltsön meg egy nagy konzervkazettát vízzel; helyezze az edényeket a rackbe. Fedjük le és pároljuk közepes lángon. Csökkentse a hőt, és tartsa az edényeket forró, miközben elkészíti az elakadást.
- Helyezze a lapos fedelet egy serpenyőbe; fedjük le a vizet, majd pároljuk közepes lángon. Tartsa meleg, de ne forraljon.
- A tiszta zenekarok a munkaterület közelében legyenek.
- Vágja fel a sárgadinnyét, és távolítsa el a magokat. Távolítsa el a külső héjat és dobja a kantalupot. Tegye a kockára vágott sárgadinnyét egy nagy állományba és összetörje; engedje le a felesleges gyümölcslevek egy részét, és mérje meg a 3 csésze zúzott sárgadinnyét.
- Vigyük át a 3 csésze zúzott sárgadinnyét egy nagy készletre. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a vajat.
- Helyezzük a fazék közepes alacsony hőmérsékletre és főzzük, folyamatos keverés közben addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Növelje a hőt közepes magasra és folytassa a főzést, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék el nem éri a teljes forralási forrást. Az összes folyékony pektint azonnal fel kell keverni. Hozgassa vissza a keveréket teljes forralásig, és forraljuk, folyamatos keveréssel, egy percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a melegről és vegye le a habot egy nagy kanállal. Hagyjuk állni 5 percig, gyakran kevergetve, hogy a gyümölcs süllyedjen.
- Dobja a lekvárt a forró, sterilizált edényekbe, így 1/4-es fejtér. Törölje le a kerékpántokat tiszta, nedves papírtörlővel vagy ruhával. Fedjük le a fedéllel, és csavarjuk rá a szalagokat. Ne csavarja túl erősen. Csak ujjhegyre kell szorítani.
- Helyezze vissza a töltött edényeket a vízforraló állványba. Adjunk hozzá több forró vizet, ha szükséges, hogy legalább 1 hüvelyk legyen az üvegek fölé.
- A vizet enyhe vagy lassú forralásig (kb. 200 ° F / 93,3 ° C) kell felhordani. Miután a víz forrni kezd, fedje le a edényt és a folyamatot 10 percig tartsa. Ha pintéredényeket használ, 15 percig.
- Kapcsolja ki a hőt, vegye le a kannát, és hagyja, hogy az edények 5 percen át álljanak a vízben. A konzervdobos fogók segítségével óvatosan távolítsa el az edényeket egy állványra vagy erős törülközőre, hogy lehűljön. Ne billentse, fordítsa meg vagy szárítsa meg az edényeket, ne zavarja a fedelet, vagy húzza meg a sávokat.
- Körülbelül 24 óra elteltével ellenőrizze a tömítéseket és távolítsa el a sávokat.
Hűtsük le a tisztítatlan edényeket és használjunk egy héten belül 10 napig. Alternatív megoldásként a fenti utasításokat követő 24 órán belül újratöltheti az új fedeleket és új edényeket, ha szükséges. Vagy fagyassza le az elakadt lekvárt. Használja a fagyasztó tartályokat, és hagyja körülbelül 1 hüvelyk fejlécet, vagy állítsa be a headspace-t 1 1/2 hüvelykre, ha standard konzervdobozokat használ. Az elakad, ha fagyasztja.
Akár ez is tetszhet