A pácolt fokhagymakrém könnyű módja annak, hogy a fokhagymák enyhén garlickos ízét kissé tovább tartsák. Ezek egyszerűek " hűtőszekrények ", ami azt jelenti, hogy hőkezelésre nincs szükség, de a hűtőben kell tartani. Szeleteljük a fokhagymás pecsenyeiket , sóoldataikból (és gyengéden megkenjük, ha olyan hajlékonyak vagyunk), grillezett hús mellett, grillezett zöldséges tálon vagy egy klasszikus ízletes tálca részeként.
Milyenek a fokhagymák? Ők a kemény nyakú fokhagyma hullámos virágszárai, ami a fokhagymás fajták családja, melyeket hidegebb éghajlaton termesztenek. Ezeket a szárakat a mezőgazdasági termelők levágják, hogy ösztönözzék az izzást. Késő tavasszal nyáron nyáron elérhetőek a gazdálkodók piacán a hidegebb termőhelyeken. Keressen olyan zöldes zöld szárakat, amelyek könnyedén kanyarodnak, és nem szárítják ki olyan gyorsan, hogy ne pattanjanak, és ne hervadjanak meg, hogy ne alakuljanak vissza alakban, miután óvatosan hajlítsa őket.
Amire szükséged lesz
- Körülbelül 15
- fokhagymakölyökkel
- 1 szárított chile (opcionális)
- 1 csésze almabor ecetet
- 4 teáskanál finom tengeri sót
- 4 teáskanál cukrot
Hogyan készítsünk
- Vágja le a fokhagymákat, csavarja fel őket, és tegye be őket egy pintyüvegbe, szorosan illeszkedő fedéllel. Szeretjük, hogy egymásra rakják egymást, hogy szépvé tegyék őket, majd töltsék be a középső helyet szorosabbra hulló szőrrel, de vághatják a képeket is harapás méretű darabokká, majd egyszerűen betölti őket.
- A chile-et, ha használod, a fokhagymás pelyhekbe juttatod. Vezesse be a közepére, vagy a jar oldalán dolgozza fel, hogy láthassa (ez különösen akkor hasznos, ha több mint 1 pintet készítesz, és néhánynak Chile van, és néhány nem).
- Egy kis serpenyőben közepes lángon keresztül az ecetet, a sót és a cukrot egy pohár vízzel pároljuk. Főzzük, szükség esetén forgassuk a serpenyőt, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a meleg ecet keveréket a fokhagymás pelyhek fölé az edényekbe, hogy fedezzük őket (nem használhatjuk az összes ecet keveréket), de a tetején kb. 1/2-es fejlécet hagyva (a folyadék teteje és a fedél között lesz). Csavarja rá a fedelet a tégelyre. Hagyja hűvösen ülni, majd legalább 4 héten át tárolja a hűtőszekrényben, hagyja, hogy az ízek keveredjenek, és a fokhagymát "savanyúság" -ra és legfeljebb 6 hónapra fújja. A savanyúságok idővel jobban megnyerővé válnak, ízük azonban erőteljes marad.