Ez az egészséges és színes recept mindenki számára kedvesen érezheti magát - még a gyerekek is. A csirke szeleteket (vagy a sertéshúst) speciális, thai stílusú, édes és savanyú szószban főzzük, amely finoman finom. Add hozzá a shiitake gombákat és a bok choy-t, valamint friss zöldségeket, például paprikát és paradicsomot, valamint friss korianderet, és egy alacsony zsírtartalmú, egytálas ételt készít, ami szintén nagyszerű pártot vagy pörkölt ételeket készít.
Amire szükséged lesz
- A pincészethez:
- 4 evőkanál szójaszósz (kevert 1 teáskanál kukoricakeményítővel)
- 3-4 csont nélküli csirkemell (vagy 6-8 comb vagy egyenértékű sertés)
- 1 piros bors (apróra vágott darabokra aprítva)
- 1 zöld harapnivaló (apróra vágott darabokra aprítva)
- 4-6 friss shiitake gomba (szeletelve)
- 4 kis "fej"
- bok choy (vagy azzal egyenértékű 2 csésze
- Kínai kelkáposzta , apróra vágva)
- 5 zöld hagyma (2 - 3 hüvelykre vágva)
- Díszítsük: 1 marék friss koriander
- 3 evőkanál olajat sütéshez
- A szósszal:
- 1 szárú citromfű (3 hüvelykre vágva)
- 3 evőkanál
- hal szósz
- 2 evőkanál
- paradicsom ketchup (vagy helyettesítő paradicsompüré plusz 1 teáskanál cukor)
- 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál chili szósz (vagy 1 friss vörös chili, darált)
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 3 evőkanál barna cukrot
- 1 hüvelykujj méretű galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2
- Kaffir lime levelek (friss, szárított vagy fagyasztva)
- 1 heaping teáskanál kukoricakeményítő (feloldva 3 evőkanál vízben)
Hogyan készítsünk
- Először keverje össze a szójaszózt a kukoricakeményítővel - ez a pác. Keverje össze a csirkét, és hagyja ülni, miközben elkészíti a mártást és a zöldségeket.
- Éles késsel készíts felületes vágásokat a citromfű hossza mentén. Ezután óvatosan hajlítsa ezeket a darabokat, hogy "zúzsa" őket (ez felszabadítja az ízeket és illatokat). Helyezze ezeket a kis szárakat egy keverőedénybe. Megjegyzés: A lemongrassal való vásárlással és főzéssel kapcsolatos részletes útmutatásért lásd: All About Lemongrass: Útmutató a Lemongrass vásárlásához, előkészítéséhez és főzéséhez
- Adja hozzá az összes többi mártás összetevőt a tálhoz, kivéve a kukoricakeményítőt. Keverjük jól. Most készítsen minden zöldséget keveréshez.
- Helyezzünk 2 evőkanál olajat egy wok vagy nagy serpenyőbe közepes vagy magas hő hatására. Adjuk hozzá a csirkét vagy a sertéshúst (a pácéval együtt). Keverje össze a sütést 1-2 percig, vagy amíg a hús szilárd (esetleg 1 vagy 2 evőkanál vizet kell hozzáadnia a wok / serpenyőbe mindaddig, amíg kiszárad).
- Add hozzá a mártást (citromfűvel), jól kevergetve. Forraljuk fel, majd alacsonyabbra a közepes hőig. Fedjük le, 5 percig forogunk.
- Add hozzá a gomba, a zöld hagyma és a harang paprikát, jól kevergetve. Folytassuk a főzést további 5-6 percig, vagy amíg a zöldségek nem lágyulnak.
- Végül, adjunk hozzá a bok choy vagy a kínai káposzta, keverjük be. Cook 1-2 további percig, vagy amíg a fiú choy vagy káposzta gyengéd.
- Adjuk hozzá a arrowroot / kukoricakeményítőt (vízben oldva). Keverjük jól. Kapcsolja le a hőt alacsonyra. A tálban levő szósszal megvastagodva próbálkozzon ízléssel. Ha nem elég sós, adj egy keveset több halas mártással. Ha túl sós, add hozzá a lime juice szorítását. Ha nem elég fűszeres, add hozzá egy kicsit több chili. Ha nem elég édes, adj hozzá egy kicsit barna cukrot. Ha túl édes, adj hozzá egy kis rizset vagy egy lime juice-t.
- Szórja meg a friss korianderet, és azonnal tálaljon rengeteg jázmin illatú rizzsel . ÉLVEZ!
A maradék: ez a tál nagyszerű maradványokat eredményez. A hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig takarja le, vagy fagyassza le a sütőedényt, majd ürítse ki a sütőt, ha gyors vacsorára van szüksége.
Az édes és savanyú csirke krumpli változatához lásd a klasszikus thaiföldi édes és savanyú csirke receptet .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1197 |
| Összes zsír | 58 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 314 mg |
| Nátrium | 1,697 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 108 g |