A brokkoli az egyik kedvenc zöldségem, ezért beismerem, hogy eléggé részeg vagyok a vegetáriánus zöldségkorsó recepthez, de sokan szeretik ezt a zöldborsós receptet a cukkini számára, ami szintén nagyszerű a zöldséges chilivel.
A vegetáriánus chili receptekkel kapcsolatos nagyszerű dolog az, hogy hihetetlenül sokoldalúak: néha elhagyják a gombákat, vagy néha a harang paprikát, így ha tényleg olyan, mint a cukkini, akkor menj előre, és adj hozzá egy vagy két extra, és csak vágni vissza az egyik másik zöldségre - Önre! Én is néha besurranó egy kis forró mártással a vegetáriánus chili, amikor csinálom, csak mert én reallly szeretem forró mártással.
Használhat olyan zöldségeket is, amelyeket kézben tartasz. A karfiol jól működik. Ez a növényi chili recept vegetáriánus és vegán is.
Lásd még: Több házi vegetáriánus chili recept
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma apróra vágva
- 3-4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 evőkanál növényi olaj
- 3 cukkini, szeletelve
- 2 paprika, bármilyen színű
- 1 1/2 csésze szeletelt gomba
- 3 szárú zeller, szeletelve
- 1 csésze brokkoli, apróra vágva
- 3 sárgarépa, szeletelve
- 1 28 uncia lehet vese bab, lecsúszott (vagy használjon egy 14 uncia kancát és egy 14 uncia fekete babot, ha tetszik)
- 1 14 uncia kockára vágott paradicsomot (ne csatorna)
- 2 csésze paradicsompüré
- 1/2 csésze száraz fehérbor (opcionális, de hozzáad egy kellemes extra ízűt, ha elhagyod, helyett inkább vizet vagy zöldségleveset használj)
- 4 ts chili por
- 1 1/2 ts kömény
- 1/2 tk fokhagymapor
- 1/2 ts sót
- 1/4 ts paprika
Hogyan készítsünk
Egy nagy edényben hagyja a hagymát és a fokhagymát a növényi olajban, amíg a hagyma puha, körülbelül 3-5 percig.
Ezután adja hozzá az összes zöldséget (cukkini, paprika, gomba, zeller, brokkoli és sárgarépa), majd fedje le a fazékot, és hagyja, hogy minden közepes lángon főzzük kb. 8-10 percig, gyakran kevergetve, hogy a zöldségeket égetjük vagy ragaszkodni.
Ezután adja hozzá a vesebabot, a kockára vágott paradicsomot (lecsúszott), a paradicsompürét és a fehérborot, és adjon mindent egy jó keveredéshez.
Ezután adjuk hozzá a chili por, kömény, fokhagyma por, só és bors. Keverjük össze, hogy jól össze tudjuk keverni, majd lassan főzzük.
Miután a chili lángolt, fedje le a fazékot, és hagyja, hogy legalább közepesen alacsony hőmérsékleten főzzön legalább 30 percig, vagy amíg az összes zöldség elkészül.
Élvezze a házi készítésű vegetáriánus zöldborsót!
Több Vegetáriánus és Vegan Chili Receptek:
- Super Easy Vegetáriánus Chili
- Fűszeres négy riasztás Vegetáriánus Chili
- Crockpot Chili
- Crock Pot Árpa Chili
- Tofu Chili
- Fekete bab Chili
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 530 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 361 mg |
| Szénhidrát | 97 g |
| Élelmi rost | 28 g |
| Fehérje | 30 g |