Ez a recept a thaiföldi jeges teák krémes stílusára vonatkozik, amelyet a legtöbb thaiföldi éttermek szolgálnak (ชา เย็น, más néven cha yen , cha nom yen vagy cha yen sai nom ).
Miközben sok thaiföldi jegesedény mix gyakran tartalmaz egy alacsony minőségű port vagy szirupot, ez a hiteles recept a jó minőségű fekete tea és a fűszerek mesterséges színek nélkül kapja meg ízét. A legjobb része az, hogy könnyű és sokkal olcsóbb, mint megvásárolni.
A forró teázó teahez hasonlóan a valódi thaiföldi jeges tea a fekete tea, fűszerek, cukor, édesített sűrített tej és elpárologtatott tej keveréke. Nagyszerű ital a masala chai és más fűszeres vagy tejes fekete teák rajongói számára.
Ha nem rendelkezel mindegyik fűszerrel a receptben, akkor OK - akkor kihagyhat egyet vagy kettőt. De ha szeretné a teljes ízét, keresse meg a némileg szokatlan összetevőket (például tamarindpor) a helyi délkelet-ázsiai vagy indiai piacon.
Bár teáskannát is használhat, a laza levélben jobban ízlik, mert az íze gazdagabb és összetettebb.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál laza levél fekete teát (használjon erős teát, például
- Ceylon , Assam vagy Keemun. Alternatívaként 4 teáscsésze erős fekete teát használhat, vagy pedig készíthet
- koffeinmentes thai jeges tea, 4 evőkanál rooibos)
- 1 darab
- csillagánizs
- 2 hüvely
- kardámom
- Opcionális: 1/2
- fahéjas botot
- Opcionális: 1/8 vanília bab
- Opcionális: talaj
- tamarind , ízlés szerint
- Opcionális: 1/4 teáskanál mandula kivonat
- 1 csésze víz (forralás)
- 1 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál édesített sűrített tej (lásd a megjegyzést az utasítások után)
- 2 teáskanál párolt tej (vagy kókusztej vagy teljes tej)
- Köret: menta levelek
Hogyan készítsünk
- Húzzon le a teát, a csillagos ánizsort, a kardamomot, az opcionális fahéjas botot, a vanília babot, a tamarindport és a mandula kivonatot a forró vízben 5 percig.
- Töröld meg a teát.
- Keverje hozzá a cukrot és az édesített sűrített tejet mindaddig, amíg mindkettő teljesen fel nem oldódik.
- Töltsön két magas szemüveget jéggel.
- Öntsük a teát a jég fölé, és a tetején egy hüvelyknyi helyet hagyjunk a bepárlott tejért.
- Töltsön fel több jeget, ha szükséges, majd csepegtetni 1 teáskanál párolt tej minden pohár teát. Ha a menta leveleket köretre használod, adj hozzá őket.
- Kérje a szalmát, és azonnal szolgáljon.
Megjegyzés: Könnyedén készítheti ezt a vegán receptet az édesített sűrített tej helyett, és a kókusztej és a kókusztej tejszínének elpárologtatásával.
Variációk
- Ha tetszik ez a cha-yen stílusú thai jeges tea, akkor is élvezheti a cha manao thai jeges teát, amely helyettesíti az édesített sűrített tej és elpárologtatta a tej lime juice és jázmin lényegét. Nyáron különösen frissítő.
- És ha egy kávéfőnök, győződjön meg róla, hogy kipróbálta a thaiföldi jeges kávét , amely ugyanolyan kíméletes és krémes, kávé helyett a tea helyett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 89 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 19 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |