Víz a tea sütéséhez

Az ősi időkben a tea- tudós, Lu Yu elmondta, hogy a legjobb sörfőzéses víz a gyorsan fejlődő hegyi patak közepén jött. Tekintettel arra, hogy néhányan tiszta, friss hegyi vízhez jutnak a teához ma, érdemes más lehetőségeket is figyelembe venni. Itt vannak a főbb vízfajták és az egyes vízfajták használatának előnyei / hátrányai.

Kútvíz

Bármely pH-érték fölött 7-nél jobb a szűrés előtt szűrni, hogy megakadályozzák az extra ásványi anyagok nemkívánatos ízét.

A víznek különleges problémája van a teafúrásnak, mert pH-ja szinte mindig meghaladja a 7-et. Ha kb. 8,5 fölött van, kemény víz, és keserű teát forr. Ügyeljen arra, hogy szűrje le.

Ha a szűrés után csak felforrósodik, és még mindig szaga van az ásványi anyagoknak, még mindig túl nehéz a tea. Vegye fontolóra a palackozott vizet.

Palackos víz

Ha rossz csapvízzel rendelkezik, érdemes fontolóra venni a palackozott vizet a tea sütéséhez. Az ásványvíz túlságosan kemény (ásványianyag-gazdag), és a teát kóstolja meg fém vagy durva. A desztillált víz túl puha (alacsony az ásványi anyagokban), és lapos ízű teára készül.

A minőségi forrásvíz az optimális palackozott víz a tea számára, de egyes típusok jobbak, mint mások. A legjobb tea forrásvíznek semlegesnek kell lennie pH-ban (kb. 7) és ízben. A teljes oldott szilárd anyag (TDS) tartalma 30 ppm / perc (PPM) vagy annál kevesebb.

Ha a tavaszi víz és a jó, szűrt csapvíz között dönt, akkor fontolóra kell venni a palackozott víz használatának költségét és környezeti hatásait is. Ha a szűrt csapvíz csaknem olyan jó, mint a palackozott víz, javasoljuk a csapvíz használatát.

Csapvíz

A friss hegyi patakok és a jó minőségű palackozott tavaszi víz mellett a szűrt csapvíz általában a legjobb tea-főzési lehetőség.

Néhány semleges kóstoló csapvizet sem kell szűrni.

A kemény vizet mindig a legjobb ízű teára kell szűrni. Ha azonban csak forrni kell, és még mindig szaga van az ásványi anyagoknak, még mindig túl nehéz a tea. Vegye fontolóra a palackozott vizet.

Rendszeres Brita szűrőt használunk, de a bonyolultabb vízszűrők vannak a piacon azok számára, akik konkrét vízproblémákkal küzdenek, vagy a valóban kiváló víz iránti igény. Egy másik jó szűrési lehetőség a japán bambusz faszén, amely alapvetően egyszerűsített szénszűrő. Ha szûrõt használ, akkor a legjobb friss sûrû vízzel sütni. (A víz idõvel elszívja a szagokat, és ha a víz egy kis idõben a konyhában ül, akkor a teafogyasztás negatív hatással lehet.) A vízszûrõkrõl bõvebb információkért itt talál egy cikket a vízszûrõk típusairól és egy listáról felső kancsó stílusú vízszűrők.

Ahogy a lágy víz termelõ ízlésû teát termel, néhány komoly teafûnök meleg puha vizet és bizonyos típusú kõzeteket a vízforralóban. Ez növeli az ásványi anyagok jobb egyensúlyát a víz és a végső sör készítéséhez.