Hogyan rázza meg a koktélokat

A koktél receptek többsége arra szólít fel, hogy az összetevőket egy koktél rázógépen rázzuk. Ez messze a leginkább használt, élvezetes és szórakoztató módja vegyes italok készítéséhez, és hihetetlenül egyszerű.

A rázás egyike az alapvető bartending technikáknak és a tanulás módja jelentősen javítja az italokat. Egy kis gyakorlattal és néhány tipp követésével, akkor nem fogod tudni.

Miután megszerezte a személyes rázkódási stílusát, a koktélok remek, hűvös, tökéletes keverékkel rendelkeznek.

Amire szükséged van

A koktélrázók két alapvető stílusban jönnek : egy háromrészes rázógép és egy kétrészes Boston-rázó. Vagy fel lehet használni, hogy nagyszerű italokat hozzon létre, és amit úgy választasz, személyes preferencia kérdése lesz.

A háromrészes rázógépek beépített szűrővel rendelkeznek, így az egyetlen eszköz, amit meg kell rázni egy italt. Ha azonban egy bostoni rázógépet preferálsz, akkor külön szűrőre van szükséged.

Annak érdekében, hogy rázzunk egy italt, négy alapvető dologra lesz szükséged:

• Koktél rázó
• Jégkockák
• Szeszes italok, likőrök és keverők, amint azt a receptben felszólítjuk
• Szűrő (Boston-rázógép használata esetén)

Hogyan rázzuk össze a koktélt

A vegyes italok rázása nagyon egyszerű. Legalább egy-két perc múlva elkezdődik az összetevők öntése, amikor az italt kifújja.

A legtöbb esetben ezt a hat lépést követi a koktél rázása:

1. Öntse az összetevőket egy koktél rázógépbe vagy keverőüvegbe (ha Boston-rázógépet használ).
2. Töltse fel a rázógépet jéggel (néhány csapos, hogy ezt megtörjék).
3. Rögzítse a fedelet vagy a rázóedényt.
4. Tartsa mindkét kezével a rázót (mindegyik darabon egyet), és erőteljesen rázza fel a vállát.
5. Rázzuk össze lassú tízes számmal, vagy amíg a rázógép külső része felmelegszik.

1. Csomagolja a koktélt egy hűtött üvegbe. Ne feledje, hogy a sziklákon elfogyasztott italok készítésénél friss jeget töltött .

9 Hasznos tippek

Bár az alapvető rázás technika nagyon egyszerű, néhány tippet talál hasznosnak. Ezek egyszerű dolgok, amit tehetünk annak érdekében, hogy minden rendben megy, és hogy állandó, jól kevert italokat kapjunk.

• Töltsön elő egy koktél rázót félig a jéggel. Ez lehűti a rázót, és hűti le a folyadékokat, ahogy hozzáadja őket. Ha egy kisebb rázógépet használ vagy egynél több italot készít, kevesebb jeget használjon, hogy több helyet biztosítson az összetevők számára.
• Vagy használja a keverőüveget. Boston-rázógép használatakor öntsük az összetevőket a keverőüvegbe, mielőtt hozzáadnánk a jeget. Sok szakember horgász használja ezt a technikát, amikor szabad öntés, mert ez ad nekik egy vizuális, hogy mennyi folyadékot öntik.
• Ne töltse túl a rázót. Adja az összetevőknek sok helyet, hogy mozogjon. Ez segít megakadályozni a kiömléseket rázás közben. Ha egy kis rázógépet használ, keverje össze egyszerre egy italt. Az átlagos méretű rázó két vagy három italt egyszerre kezelhet a mennyiségtől függően.
• Rázzunk néhány italt hosszabb ideig és nehezebbé. Olyan koktélok esetében, amelyekben sok olyan összetevő vagy összetevő található, amelyek nem keverednek jól , mint a tojás vagy krém , rázzuk fel az italokat legalább 30 másodpercig a megfelelő keverék biztosítása érdekében. A tojás koktélok gyakran a legjobbak a száraz rázással , ezért tartsa a jeget, és kezdeti rázkódást adjon az összetevőknek. Ezután adjunk hozzá jeget és rázzuk fel a szokásos módon.

• Keresse a fagyot. Az idő nagy részében elmondhatja, hogy megrázta magát, amikor a koktél rázó külsővé válik. Ez a leggyakrabban rozsdamentes acél rázókészülékeknél fordul elő, és nem feltétlenül jelenhet meg más anyagokból készített termékeken.
• Rázzkodj ritmushoz. Hum egy dallamot, rázza fel a beat, és lépjen be a mozgalom. Sok csapos élvezi a jó karibi drum beat, vagy rázza a zenét a bárban. Szórakozz vele.
• Rázza fel, ahogy ön azt jelenti . A koktél rázása nem szeszélyes dolog, és túl sok fiatal csapos gyenge kísérletet tesz. Adja meg a mozgást valamilyen erõt és erõt, és élvezze a gyakorlást. Ha jól csinálod és gyakran rázolsz, akkor a karod szép és illeszkedő.
• Keményen tapadjon. Tartsa szilárdan mindkét koktél rázószerkezetét, hogy együtt maradjon, miközben remeg. Ha háromdarabos rázógépet használ, helyezze az ujját a fedél tetejére, és tartsa azt a helyén is. A koktél a padlón szomorú dolog, ezért tartsa a rázót egy darabból.

• Rázza fel a vállát. Rázza fel az egyik vállát (amelyik természetes), csak abban az esetben, ha a rázó elszakad. A hátsó része nedves lehet, de a vendégek nem fogják. Ez segít megnövelni a rázkódást.

Miért rázzuk?

Az italt rázva nem egyszerűen a mulatságra (bár szórakoztató) van, nagyon jó oka van annak, hogy a legtöbb koktélt megrázzák .

A rázás célja:

• Alaposan keverje össze az ital összetevőit, és hozzon létre egy egységes ízeket.
• Adj jó hideget az italnak.
• Adjon hozzá elég hígítást, hogy leütje az ital erősségét, így kellemesebb a szivárgás.

Egyes ivók vitathatják ezt az utolsó pontot, mert erőteljes italt akarnak. Ők azok, akik gyakran bántják a csaposot azzal a kéréssel, hogy "Erősítsd meg". Ha ez nem így lenne, akkor sokan feltöltötte a szeszesitalt, és inkább a sört vagy a bort választotta volna, ugye? Fontos azonban megfontolni a koktélok alkoholtartalmát, és hányan szeretne élvezni egy adott éjszakát.

Amikor szinte teljesen alkoholos italokat keverünk ( mint például a martiniák többsége ), könnyedén megtalálhatóak a 20-30 százalékos ABV (40-60 arányú) tartományban. Ez azután jéggel rázva van, és meglehetősen közel áll a legtöbb folyadék palackozó erejéhez. Erre a hatásra két ital könnyedén megkönnyítheti az embereket. Csak azért, mert az édeskés ízűek, nem jelenti azt, hogy nem alkoholosak.

Ezenkívül egy mítosz, hogy a hígítás gyengíti minden koktélt olyan pontig, ahol egyenértékű a borral, vagy enyhe, mint a vegyes ital, mint a rum és a koksz . Ne aggódjon az italok túlzott mértékű hígításával kapcsolatban, ez sokkal nagyobb valószínűséggel történik, ha fél óráig vagy annál többet kortyol a rumon és a kokszon.

Az a célod, hogy egyszerűen részegen vagy néhány jó ital mellett élvezed a barátaidat? Az igazság az, hogy a legerőteljesebb koktélok közül a legtöbbet egy kis hígítással jobban megkóstolják. A víz megnyitja az ízeket, segíti őket egyetlen ízben való keveredéshez, és az alkoholt olyan pontig tartja, ahol kellemes és élvezetesebb. Éppen ezért sok whisky ismerős és szakértő hozzáfűzi a vizet a whisky egyenletes elszívásakor.

A víz jó dolog. Ha olyan italra van szüksége, amely sokkot ad, tartsa be a felvételeket . Ha egy italt szeretne tapasztalni , használja a rázógépet.