A savanyú italok kedvencei sokaknak és ezen a családon belül kétféle változat létezik: a savanyú és a hüvelyesek. Nagyon hasonlóak és összefüggenek, de csak egy kicsit más, ezért töröljük le őket.
A Basic Sour
Az alapvető savak bázisszeszből és savanyú összetevőből állnak (akár egyszerű szirup citrommal vagy előkevert savanyúsággal ). Ha magas pohárra váltunk, adjunk hozzá jeget, és szódavízzel töltsük fel az italt, akkor létrehoztunk egy hüvelyket.
Például: a Whisky Sour- t egy savanyú üvegben (vagy más rövid üvegben) szolgálják fel, és egy egyszerű mix a whisky, a citrom és a szirup. Ha ugyanazt a keveréket jégre töltött hengeres üvegre töltik, és szódával töltik, John Collins születik.
Ez a könnyű összefogás a leggyakoribb savanyú koktélok többségére és szinte bármilyen bázisszellemre alkalmazható. A Tom Collins és a Gin Sour mindkettő gin; Vodka Collins és Vodka Sour, vodka; Juan Collins és Tequila Sour, tequila stb.
Időnként az összetevők arányát csak egy kicsit csípte az ízlés. Ez mindig a savanyúság szépsége: mindig egyszerűen beállíthatja a sajátját.
A Sours végtelen listája
A sours kiterjedt, és a lista szinte végtelen. A közös változatok közé tartoznak az abszint, amarettás, kajszibarack, Grand Marnier, Kahlua, Midori, rum és Scotch, valamint a már említettek.
A Pisco Sour a pisco-t használja , a tojás pedig követelmény, míg a Frisco Sour a biknitint a whiskey savanyú bázissal egészíti ki.
A memória trükk a Collinshoz
Legtöbbször a kollins italok követik az öltönyt, és meghatározzák a névben használt szeszes italokat. Azonban vannak kettő, amelyek nem, és ezekhez egy kis név társulást használok, hogy kiváltsam a memóriámat.
- A Tom Collins gin-ből készült, mert eredetileg az Old-val készült Tom Gin.
- A John Collins-nál a "Big Bad John" dalra gondolok, amely összefügg a whiskyvel férfias egyesület. Természetesen Johnnak sok barátja van, mint Jack (Daniels) és Jim (Beam), és mindkettő jó jelölt John Collins számára.