Ezek a csirkeszárnyak a klasszikus előételeket új szintre emelik, pácéval, amely nedves és érzékenyen tartja őket. Ezek a szárnyak tele vannak ízekkel, és krémes mártással kell szolgálni. Ehhez a recepthez kék sajtmártót használok, de ha nem vagy kék sajtos rajongó, akkor a ranch öltözõ csípésen dolgozhat.
Amire szükséged lesz
- 4 kg / 1,8 kg csirke szárnyak (kb. 24)
- A pincészethez:
- 1 csésze / 240 ml almabor ecettel
- 2 evőkanál / 30 ml növényi olaj
- 2 evőkanál / 30 ml Worcestershire mártással
- 2 evőkanál / 30 ml chili por
- 1 teáskanál / 5 ml vörös bors pehely
- 1 teáskanál / 5 ml sót
- 1 teáskanál / 5 ml fekete bors
- Opcionális: 1 teáskanál / 5 ml Tabasco
- A kék sajtos mártással:
- 1 csésze / 240 ml kék sajt (összeomlott)
- 2/3 csésze / 160 ml
- tejföl (vagy sima görög joghurt)
- 1/2 csésze / 120 ml majonéz
- 2 evőkanál / 30 ml tej
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál / 5 ml Worcestershire mártással
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja a pác-összetevőket és keverje össze jól. Helyezzük a csirkeszárnyakat egy nagy visszazárható tasakban. Töltsük fel a pácokat a tetejére . Kapcsolja be a bevonatot, engedje le a levegőt a zsákból, pecsétet és hűtse le 2-6 órára.
2. Kék sajtmártással kombináljuk a kék sajtot, a tejfölt, a majonézt, a fokhagymát és a Worcestershire-t egy tálban. Keverjük addig, amíg simák. Adjunk hozzá elegendő tejet, hogy a mártást a palacsinta tésztához igazítsuk.
Sózzuk és borsozzuk. Fedjük le és hűtsük legalább 1-2 órával a kiszolgálás előtt.
3. Melegítsük elő a grillet. Távolítsa el a szárnyakat a pácból és a tartalék pácból. Helyezzen szárnyakat forró grillre alacsony tűz mellett. A grill készítésig (kb. 30-35 percig, vagy amikor a szárnyak belső hőmérséklete 165-175 fok F.), az első 15 perc sütési idő alatt lazán lazítson el fenntartott marinádal. Ne használjon fenntartott marinátot ezen a ponton. Használat után dobja ki.
4. Ha főtt, vegye le a szárnyakat a melegből, és tálaljuk kék sajtmártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1590 |
| Összes zsír | 106 g |
| Telített zsír | 31 g |
| Telítetlen zsír | 38 g |
| koleszterin | 440 mg |
| Nátrium | 1,817 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 131 g |