Ha egy csodálatos burger-t szeretne készíteni , akkor a lehető legjobb talajhúsból szeretne elkezdeni. És a jó hír az, hogy nem kell aggódnia olyan szavaktól, mint Kobe vagy Angus vagy bármi más. A környékbeli hentesboltban vagy szupermarketben lehet a legjobb marhahúsot vásárolni.
A kulcs az, hogy olyan marhahúst akarsz, amely ott van a boltban, ahol vásárolsz, lehetőleg azon a napon . És azt akarja, hogy a megfelelő zsíros keverék sovány legyen.
De szűkítsük le a dolgokat egyáltalán azzal, hogy megemlítjük azt a terméket, amelyet minden áron el akarsz kerülni. Azokról a műanyag zárt csövekről beszélünk, amelyeket csirkehúsnak neveznek. Ezek azok a termékek, amelyeket mindig felidéznek, és nem akarsz elrontani velük. Ugyanez vonatkozik az előformázott süteményekre is, frissen vagy fagyasztva. Nope nope gyors.
Ha ezt a terméket nagy csomagolási létesítményben őrzik valahol hét államból, majd szállítanak egy teherautóba, akkor fogalmad sincs, hogy mit kapsz, és ami a legfontosabb, nincs felelősség. A szomszédos hentes őrzi a húst, és eladja neked, miközben szemmel néz. Igen, a földi marhahús vásárlása sok a bizalomra.
Tehát, ha egy henteshez megy, frissen őrölt marhahúsot kaphat, ami ott volt a boltban. Egyes szupermarketek kínálják ezt is, és ez az, amit akarsz. A húsos pohár üvege mögött lesz kiállítva, mérik ki a kívánt összeget, és csomagolják az Ön számára.
Ismered a fúrót.
80/20 A marhahús a tökéletes keverék
Most ez a rész fontos: Győződjön meg róla, hogy 80/20 marhahúsot kap, ami azt jelenti, hogy 80 százalékos sovány, 20 százalék zsír. Ez úgy hangzik, mint egy csomó zsír, de nagy mennyiségű zsírt fog kinézni, ahogy főzed, és az eredmény egy nedves, lédús burger.
Amint ez megtörténik, a marhahús a 80/20 édes helyén van, így ha földi tokmányt árulnak el, akkor még egyszerűbb döntés is.
Rendben, mi van azokkal a földi marhákkal, amelyeket a szupermarketben árulnak? Ezek közül néhány nem olyan nagyszerű, de kiderül, hogy néhányan pontosan azok, amiket akartok. Azok, akiket akarsz, azok a húsdarabok, amelyeket a boltban őröltek és a hagyományos csomagolásba csomagoltak, az úgynevezett tálcán belül: alapvetően egy sekély, polipropilén tálca műanyag borítással húzódott rajta.
Kérje a "Store Trim"
Ha szerencséd van, akkor egy címke van rajta, amely azt mondja, hogy "tárolja a berendezést". A büszkeség szinte mindig 80/20, mert a zsíros díszleteket használják más húsdarabokból, amelyeket ott gyártanak. Ne feledje, hogy a műanyag burkolat szorosan húzódik a húshoz, és megérinti a húst. A hús szép és rózsaszín lesz, fehér foszlányok láthatók.
Ha a címke "naponta frissen frissen" vagy "tárolja a földet", akkor azt szeretné megkérdezni, hogy ez azt jelenti-e, hogy tárolja a berendezést, vagy azt jelenti, hogy a földi marhahús ömlesztett csirkékből származik, majd visszatér a boltba. Nyilvánvaló, hogy nem akarod ezt.
Case-Ready Csomagolás
Másrészről gyakran látni fog egy hasonló megjelenésű csomagot, amelyet házi készítésű tálcának vagy gázzal átitatott tálcának neveznek.
Ami itt történik, az a hús, amelyet valahol messziről kell feldolgozni, és külön tálcákba csomagolva, amelyeket a boltba szállítanak, és közvetlenül a polcra mennek.
A tálca mélyebb lesz, és a műanyagot a tálca élei mentén húzzák egyenesen, de nem érinti a húst. Lesz egy hely a hús és a műanyag között. A hús valószínűleg élénk piros lesz. Ez azért van, mert ezeket a tartályokat vagy oxigénnel vagy néha nitrogénnel és széndioxiddal szivattyúzzák, ami hozzájárul a fényes vörös árnyalat kialakulásához.
A probléma ezzel a termékkel nem annyira azért, mert a gázokat a csomagolásba szivattyúzva forgatja a húst. Az a tény, hogy valahol máshol gyártották és szállították neked.
Kérdezze meg a hentest, hogy csiszolja a helyszínen
Van még egy választás az Ön számára, és megkérni a hentesét, hogy a helyszínen helyezze el a marhahúst.
Ez egy normális kérés, és minden jó mészárosnak készen kell állnia. Ha nem fognak, akkor komolyan kell találni valahova, hogy megvásárolja a húsát.
Tehát most tudod, hogy mit keress, és mit ne kerüljön el. Húscsövek: Nem. Húzzák el a húst, amely nem érinti a húsot. Nem . A hús tálcái a műanyaggal szorosan húzódtak a húshoz és megérintették a húst: Igen. És persze, minden frissen őrölt marhahús, 80 százalékos sovány, amit a hentes súlyoz és könyvel el.
De ha kétségei lennének egyáltalán, csak kérdezze meg az áruházakat, vagy kérdezze meg őket, hogy őröljék meg egy darab marhahúsát.
(Egyébként a saját marháját is őrölheti .)