A sertésborda annyira egyszerű és gyors a főzéshez - csak úgy néz ki, mintha órákat töltöttél a konyhában, amikor a valóságban ez az edény mindössze 30 perc alatt az asztalon lehet.
A csökkent Madeira bor csak annyi testet és ízt ad hozzá a szeletes mártáshoz, egy kis vörösbor ecettel, egyszerű ételeket, amelyek valószínűleg már a kamrában vannak.
Élvezze a sertést sült burgonyával vagy sült burgonyával és párolt brokkolival, vagy adj hozzá a család kedvenc oldalát.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font sertés szűz (kb. 1 nagy vagy 2 kicsi)
- 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt édes paprika
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1/4 csésze
- Madeirai bor
- 1/4 csésze vizet
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- 2 evőkanál vajat
- Opcionális: 2 evőkanál apróra vágott koriander vagy petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Melegítse a sütőt 200 F-re vagy állítsa a "Meleg" beállítást.
- Vágja le a sertésbordát, és távolítsa el az ezüstszínű bőrt.
- Vágjuk le a sertésbordát 8 vastag szeletre. Helyezd őket, vágja le lefelé egy vágódeszkán és kb. 1/2-inch vastagságra. A sertés egy kicsit könnyebb szeletelni, ha részben lefagy.
- Megszórjuk a sertést a kömény, a paprika, a só és a bors.
- Hűtsük le az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy sült serpenyőben .
- Sauté sertéshúst a forró olívaolajban 6-8 percig mindkét oldalon, vagy amíg meg nem sütött és főtt. *
- Áthelyezzük a tálra, és melegen tartsuk az előmelegített sütőben.
- Cserje ki a felesleges zsírt a serpenyőből; adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pároljuk 3 vagy 4 percig, vagy amíg meg nem puhul, és enyhén pirított. Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve, még 1 percig.
- Add hozzá Madeira bor, víz és ecet a serpenyőbe; keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt és pároljuk, amíg a folyadék kb. Keverjük össze gyakran, a serpenyő aljától barnított biteket .
- Távolítsa el a hőtől, és adj hozzá a vajat; keverjük addig, amíg meg nem olvad.
- Öntsük a mártást a sertésborda fölé, és kívánság szerint korianderrel vagy petrezselyemmel köretezzük.
* Az foodsafety.org szerint a sertést legalább 145 ° C-ra kell főzni. Használjon megbízható, azonnal leolvasható hőmérőt a megfelelő hőmérséklet meghatározásához, és elkerülje az alultáplálást vagy az overcooking-et.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 510 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 157 mg |
| Nátrium | 116 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 51 g |