Mi lehetne szívélyesebb és töltelékesebb, mint egy ízletes tál az ír pörkölt, a rabszolga nemzeti edénye, és szerette a szót. Bár a St Patrick's Day rendkívül népszerű étel, ez az étel túlságosan jó ahhoz, hogy évente néhány napig tartson; eszik, ha szeretne egy vigasztaló és melegítő edényt.
Az ír pörköltet hagyományosan juhhússal - idősebb juhokkal - állították elő, de manapság sokkal gyakoribb bárányhús készült, amely kevéssé pazarlásnak tűnik, de az íz csodálatos.
Ellentmondás uralkodik arról, hogy a burgonya kivételével más zöldségek hozzáadásával tökéletes ír pörkölt. Bár a hagymát, a póréhagymát és a sárgarépa hozzáadott extra ízeket és táplálékot ad a pörköltnek, végső soron a választás a tiéd, bármit is döntenek, hogy szép lesz.
A pisztráng szépsége, ha zöldséget tartalmaz, kevés másra van szükség, kivéve talán egy tál Colcannon-t.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 450g / 1lb juhhúst vagy bárányhúst (csont eltávolít), 2 "/ 5cm darabokra vágva
- 2 evőkanál sima lisztet
- 2 lb / 1 kg burgonya, hámozott és darabokra vágva
- 1 csésze / 115 g hagyma, nagyjából apróra vágva
- 1 csésze / 100 g póréhagyma, tisztítva és finoman szeletelve
- 1 csésze / 170 g sárgarépa durván aprítva
- 1½ pint / 750 ml sötét marhahús készlet
- 2 vagy 3 káposzta levele, vékonyra szeletelve
- Só, bors
Hogyan készítsünk
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C / 350 ° C-ra
- Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olajat, hogy forró legyen, de ne dohányozzon. Adja hozzá a bárány darabjainak felét és barnát az forró olajban. Távolítsa el a bárányt fogóval, és helyezze egy takarmányba, fedje le a negyedéves burgonyát, hagymát, póréhagymát és sárgarépát.
- Adjuk hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, majd melegítsük fel, majd addig adjunk hozzá a fennmaradt bárányt és barnát, mint azelőtt. Adjuk hozzá a sütőbe, és fedjük le a maradék zöldségeket.
- Adjuk hozzá a lisztet a serpenyőbe, és jól keverjük fel a zsírt és a gyümölcslevet. Főzzük enyhe melegséggel 3 percig, majd addig ragasszunk egy kancsót, amíg vastag, zsemlementes mártással nem rendelkezünk. Öntsük ezt a mártást a bárány és a zöldségek fölé.
- Adja hozzá a maradék állományt a sütőedénybe, fedje be egy szűk fedőfedéllel, és főzzük a kemencében 1 órán át. Adja hozzá a káposzta (ha használ) cserélje le a fedelet és főzzön egy órát. Ellenőrizze időről időre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a készlet nem csökkenti a túl sok, ha hozzá egy kis forró vizet. A húst és zöldséget mindig folyadékkal kell lefedni. Ha a mártás túlságosan lefolyik a végén, akkor mindig egy kicsit hosszabb ideig főzhet, ha a fedelet eltávolítjuk. Sózzuk és borsozzuk.
Tűzzön forró csöveket, és mivel már rengeteg burgonyával és zöldséggel rendelkezik, valószínűtlen, hogy többre van szüksége. Talán egy kicsit ropogós kenyér jó lenne, ha felszívná a mesés mártást.
Mint minden pörkölt és sütőtök, azok is részesülnek a megelőző napon, ez nem kivétel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 966 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 106 mg |
| Nátrium | 1,034 mg |
| Szénhidrát | 125 g |
| Élelmi rost | 32 g |
| Fehérje | 52 g |