Friss thai nyári tekercsek

01. oldal, 10

Friss thai nyári rolls recept

HOZZÁVALÓK:

(Vacsora 2, vacsora: 4)

• 1 csomag nagy, szárított rizspapírral vagy rugós tekercspapírral (más néven "rizspapír"), amely minden ázsiai / kínai élelmiszerboltban elérhető
• 1 nagylányos csésze csirke, földelve vagy csíkokra vágva, VAGY 1 nagylelkű csésze vagy extra erős tofu, csíkokra vágva
• 1/4 csésze folyékony méz
• 2 evőkanál halas mártás (ázsiai / kínai élelmiszerboltokban), VAGY vegetáriánus halszósz (vietnami boltokban)
• 1 evőkanál friss lime juice
• 1 friss chili, darált, vagy 1-2 tbsp chili mártással (hagyja ki, ha kedveli enyhe)
• 1/4 csésze fehérbor vagy fehér főzőbor
• 3-4 oz vékony szárított rizs tészta - vermicelli típusú
• 1/2 csésze friss bazsalikom
• 1 csésze friss koriander
• 4 tavaszi vöröshagyma, vékonyan hosszában szeletelve (szálkás darabokra)
• 2 csésze saláta (bármilyen típusú), apróra vágva

Készítsen marinátot a folyékony mézzel, halas mártással, friss lime juiceval és chilis vagy chili mártással (ha használ) kombinálva. Ezt összekeverjük a csirkével vagy tofuval, és tegyük félre.

02. oldal, 10

Áztassa a rizs tésztát.

Helyezzen egy tál vizet a tűzhelyre. Hozjon forraljuk fel, és adjunk hozzá a vermicelli rizs tésztát. Kapcsolja ki a kályhát. Engedje meg, hogy a tészta áztassa a forró vizet, miközben folytatja a következő lépést.

03. oldal, 10

Keverjük össze a csirkét vagy a Tofu-t.

Melegítsük fel a wokot vagy a serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat a wok / serpenyőbe és fordítsuk körbe. Adjuk hozzá a csirke vagy tofu (a pácéhoz), valamint 2-3 tb fehérbor (vagy főzőbor) hozzáadásával.

Keverjük össze, amíg a csirkét meg nem főzik, és a tofu felforrósodik és illatos (2-3 perc). Szükség esetén adjunk hozzá több bort az olaj helyett (ha a wok vagy a serpenyő száraz lesz) , egyszerre 1-2 evőkanál. Ez megtartja az edényt egészségesnek és alacsony zsírtartalmúnak.

Ha elkészült, próbálja ki a csirkét vagy tofu. Ha túl sós, adj hozzá egy vagy két lime-italt. Ha nem elég sós, adj egy keveset több halas mártással. Tegye félre a csirkét vagy a tofuot.

04. oldal, 10

Szedje le a tésztát és készítsen más összetevőket.

Ha a tészta elegendő ahhoz, hogy enni (kb. 10 percet vesz igénybe), ürítse ki őket, és hideg vízzel öblítse le őket. Helyezzen egy tálba.

Készítsük el a nyers tekercsek egyéb összetevőit: friss bazsalikomot és korianderet, tavaszi hagymát (mogyoróhagyma) és saláta. Helyezzük a csirkét vagy tofuot, amelyet tálban készítettél.

05. oldal, 10

Készítsünk melegvizet a csomagolókra.

Szükséged lesz egy csomagolva szárított rizs csomagolásokra, más néven tavaszi tekercspapírra vagy "rizspapírra", amely minden ázsiai / kínai élelmiszerboltban elérhető.

Öntsünk forró vizet egy nagy tálba (nagyobb, mint a csomagolásoknál), de nem olyan meleg, hogy az ujjait nem lehet befedni.

06. oldal, 10

Csomagolja a Rice Wrapperet.

Óvatosan csúsztassa az első csomagolást a vízbe.

A burkolat először kemény lesz, majd fokozatosan lágyul a forró vízben (csak kb. 30 másodpercig lágyulhat). Ha puha, emelje fel a csomagolót a vízből és tegye le egy tiszta felületre (hengerléshez), például vágódeszkához.

07. oldal, 10

Összetevők hozzáadása.

A rizspapírral húzzon ki egy kicsit az összes hozzávalót, kezdve a tésztával, majd hozzáadva csirke vagy tofu, hagymát, friss fűszernövényeket és végül a saláta.

Tipp: Helyezze a hozzávalókat egy tekercs formájába, de hagyjon helyet mindkét oldalon (csomagoláshoz).

08. oldal, 10

Emelje fel a csomagoló oldalát.

Emelje fel a burkolat mindkét oldalát az összetevőkön, majd emelje fel az alsó végét. Cserélje át az összetevőket és kezdjen tekerni.

Ezek a rizsburkolók keményebbek, mint amilyennek látszanak - az összetevőket meglehetősen szorosan befedheti, anélkül, hogy elvágná a csomagolást.

09. oldal, 10

A nyári tekercs lezárása.

Tovább folytatódik a csomagolás végére. A csomagolóanyagnak még mindig nedvesnek kell lennie, és természetesen lezárnia kell. Ha azonban problémái vannak, zárja be a végét egy kevés vízzel, majd nyomja meg a gombot.

Folytassa ugyanolyan gördülést, amíg a csirke / tofu vagy egyéb összetevők el nem fogy.

Egy másik gördülő lehetőség: Üsd be a vendéged (ek) et, miközben eszik - ez szórakoztató dolog, vagy egy parti számára. Egyszerűen helyezze az összes hozzávalót az asztalra, ahol eszik. Ezután tegyen egy tál meleg vizet és egy vágódeszkát a borítókkal együtt. Mutassa be a vendégeket, hogyan készítse el a nyári tekercseket.

A gördülés, miközben eszel, remek módja annak, hogy élvezd ezt az ételet, és egy kiváló jégtörő egy időben!

10/10

Tálaljuk a nyári tekercseket (a mellső oldalán egy nagyméretű mártással)

Ha ezt a tálat egy partinál szolgálja, próbálja meg a tekercseket harmadrészre vagy negyedekre vágni, majd tálra helyezni őket (lásd a fotót). Így gyönyörű ujj étel vagy előétel. Tálaljuk, vagy egy mártással.

Dopping mártások:

• A legegyszerűbb mártással, tálaljuk a Thai Sweet Chili Sauce-t (a legtöbb élelmiszerboltban vagy az ázsiai élelmiszerboltokban).
• Ezek a tekercsek is nagyon jól szolgálják a Hoisin-mártással (az ázsiai szakasz legtöbb élelmiszerboltjánál).
• Egy egyszerű thai mártás egyszerűen kombinálja az egyenlő részeket szójaszószal és halszósszal friss vágott vörös chilies. Add hozzá a lime juice is.
• Ha szeretne egy édesebb, nem fűszeres mártást (különösen, ha a gyerekek is részt vesznek), próbálja ki ezt a könnyed duzzanatot: Keverje össze 3 evőkanál szilva mártással 1 ts szójamártással.
• Személy szerint kedvelem a nyári tekercseket az én: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Receptummal. Az igazi mogyoróból készült (nem mogyoróvaj), ez a mártás szuper finom és hiteles thai.

Make-Ahead Tipp: A nyári tekercseket több órával előre elkészíthetjük, majd egyszerűen fedjük le és hűtjük le. Közvetlenül a vendégek érkezése előtt vágja le őket, és helyezze őket egy tálra az Ön által választott mártással (amely előre elkészíthető). Élvez!