Hacsak nem úsztak egy tálas sós zöldséglevesben, a fõtt sárgarépa soha nem vonzott nekem, amikor felnõttem. Nem szerettem őket párolt és mézes mázzal sem, és a családomban senkit sem melegítettek a tzimmákra, a klasszikus Ashkenázi étel a párolt sárgarépára és a szárított gyümölcsre. Valójában biztos voltam benne, hogy csak a nyers sárgarépát kedveltem - amíg meg nem kóstoltam őket . Tehát, amikor a Masbia - amely kóser, éttermi stílusú leveskonyhákat indít New Yorkban, hogy mindenki jöjjön - megkérdezte tőlem, hogy megosztom-e egy tzimmes receptet az éves Rosh Hashana adománygyűjtési kampányukhoz, tudtam, hogy pörkölni fogok, . Mivel nincs egy családi receptünk, nekem is meg kell kezdeni a semmiből. A receptben szereplő Rosh Hashana simanim ( szimbolikus élelmiszerek) minél több szórakoztató kísérletet eredményezett. És a póréhagyma, a fokhagyma, és a trendszerű tahini-mézes szikrázó hozzá a csodálatos sós jegyzetek egyensúlyt az édesség az étel.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó sárgarépa, hámozott, félhosszú, ha nagy, és ½ "körökre vagy félkörökre vágva
- 1 (1-1 / 2 font) butternut squash, hámozott, vetőmag, és vágja ½ "kocka
- 2 - 3 (körülbelül ¾ font) céklát, hámozott, vágott, és vágott ½ "kocka
- 1 kis fejes fokhagyma, szegfűszeg elkülönítve és hámozott, hosszában felére, ha nagy
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj, osztva
- ¼ csésze narancslé
- 1 póréhagyma, darabolt, negyed hosszában és ¼-es szeletekre vágva (csak fehér és világos zöld rész)
- 8 Medjool idõpontja, hosszú és hosszúságú
- Csipkebogyó vagy kóseró (opcionális)
- ¼ csésze tahini
- ¼ csésze méz
- 2 evőkanál gránátalma arils (opcionális)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. Helyezze el a sárgarépát, a squashot és a cukorrépákat egymás mellé egyetlen rétegben egy nagy, kör alakú sütőlapra. Megszórjuk a fokhagymás szegfűzel. Szedje egyenletesen a narancslevet és 2 evőkanál olívaolajat. Helyezzük az előmelegített sütőbe és sütjük 20 percig.
2. Húzza ki a serpenyőt a sütőből. Adjuk hozzá a póréhagymát és a dátumokat, szitáljuk az olívaolaj maradékával, és csipetnyi sóval szedjük (ha használjuk).
Dobd a kombinációhoz. Emeljük fel a hőt 425 ° F-ra és tegyük vissza a serpenyőt a sütőbe. Sütjük 20 percig.
3. Egy kis tálban keverje össze a tahinit és a mézet egészen a kombinációig. A keverék vastag lesz. Húzza ki a zöldségeket a sütőből. Adjunk hozzá 1 evőkanál tachini-méz keveréket a zöldségekhez, és óvatosan keverjük a kabátot. Hajtsa vissza a tzimmest a sütőbe, és 10-15 percig pörköljen, vagy amíg a zöldségek puha és kissé karamellizálva vannak.
4. Vigye át a tzimmet egy tálhoz. Szitáljon a tahini-mézzel (kissé enyhítse, ha megkönnyíti a könnyebb szitálás). Meghintjük gránátalma arillal, ha szükséges. Tálaljuk melegen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 586 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 128 mg |
| Szénhidrát | 119 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 7 g |