Ez a finom étel a tálban kiválóan alkalmas az alkalmi pártok számára - a vendégek testreszabhatják a tomatillo és csirkepálinka tálat, ahogyan tetszik. A szórakozás kulcsa számos körettel várja a választást.
Tudd meg, hogy ha nem találsz friss paradicsomot, a konzervdobozok csak dandynak dolgoznak.
Amire szükséged lesz
- 2 font csirke (csontos vagy 4 csésze aprított csirke)
- 1/2 csésze pepiták (hántolt, zöld tökmag)
- 1 hagyma
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál só (finom tenger)
- 2 jalapenos
- 4 gerezd fokhagymát
- 1 1/2 font
- tomatillos
- 4 csésze húsleves (
- csirke )
- 1 csokor koriander
- Választható: 1/2 to 1 teáskanál szárított epazote vagy mexikói oregán
- 2 doboz hominy (körülbelül 15 uncia egyenként, öblítés és lecsapolt, vagy körülbelül 4 csésze főtt hominy)
- Díszítmények: szeletelt vagy apróra vágott retek, mészhéjak, törött queso fresco, aprított
- zöld káposzta , kockára vagy szeletelve
- avokádó , aprított koriander, pirított köménymag, darált zöldhagyma
Hogyan készítsünk
- Ha nyers csirkét használ, tegyen egy pohárba 2 csésze vízzel. Forraljuk, fedjük le, és főzzük, amíg a csirkét át nem főzik, 15-20 percig.
- Míg a csirke főz egy kis serpenyőben közepes magas hő hatására, pirítsuk meg a pepitákat: Főzzük, kevergetve, amíg elkezdenek barnulni és "pop", ahogy pirítósak, körülbelül 3 percig. Vigyük át a pirított pepitákat egy habarcsra vagy egy közepes tálba. Hűtsük félre.
- A csirkét egy lemezre hűtjük, és a főzőfolyadékot egy tálba. Miután a csirke elég hűvös ahhoz, hogy kezelni lehessen, a csontokból elválik.
- Míg a csirke hűl, héjat húz és szeleteljük a hagymát. Hajtsa vissza a fazékot a tűzhelybe és melegítse fel a közepes hőt. Adjuk hozzá az olajat, hagymát és sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma puha, 3-5 percig.
- A hagymát főzzük, távolítsuk el a chiles (eltávolíthatjuk magukat is, ha csökkenteni szeretnénk a hőt), és vágjuk le őket. Hámozzuk meg és fokozzuk a fokhagymát. Add hozzá a fokhagymát és a chiles a hagyma.
- Hámozza le és öblítse le a tomatillókat. Vágja őket alaposan, és vegye fel őket a pothoz. Főzzük, kevergetve gyakran, amíg egy kicsit lágyulnak, körülbelül 3 percig.
- Adjuk hozzá a csirkehúsleveset és a fenntartott csirkehúzó folyadékot (vagy ha már főzött csirkét használunk, használjunk 2 csésze vizet). Felforral.
- Miközben a levest forraljuk, durván levágjuk a korianderet. Adja hozzá többnyire a pothoz (egy marék helyett egy köret).
- Vegye ki a fazékot a hőről. Adja hozzá az epazotot vagy az oregánt, ha használ. Használjon kézi búvár keverőt, hogy simítsa a keveréket sima; vagy tálcákban dolgozzon, keverje össze a keveréket egy sütőben, és tegye vissza az edénybe.
- Add hozzá a csirkét és hominy, és hozza a keveréket egy párolás.
- A lehűtött pepitákat habarccsal csiszoljuk meg, vagy impulzussal fűszerkeverővel, kávédarálóval vagy élelmiszerfeldolgozó berendezéssel finoman őröltük. Szúrja be őket a pozole-ba.
Tálaljuk a pozole-t melegre, bármilyen garnélarákkal tetszenek. Mindenkinek hozzá kell adnia a saját ízléseit.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 478 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 967 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 37 g |