A Tomatillos vásárlása, tárolása és használata
A tomatillók olyanok lehetnek, mint a kis zöld paradicsomok, amelyek papírtörmelékkel vannak borítva, de más gyümölcsök egy másik növényből származnak. Amennyire a paradicsom zöld paradicsomnak tűnik, nem paradicsom, hanem távoli rokona.
A tomatillók kicsi, kerek, a nyár végén és ősszel betakarított gyümölcsök. Sárga, vörös vagy lila színűvé válnak, ha hagyjuk őket, de a legtöbb gyümölcstől és zöldségtől eltérően ez a zöld, éretlen tomatillos, amely a leginkább ízletes.
Mit csinál a Tomatillos Íz?
A paradicsom világos, citromszerű ízű, fűszeres ételekkel vagy grillezettételek mellett. Szintet is adhatnak a savas pörkölteknek és más nehéz viteldíjaknak.
Hogyan válasszunk Tomatillot
A tomatillókat általában nagy cölöpökben értékesítik. Az ilyen cölöpökben sok a különbség. Keresse meg a tomatillókat, amelyek szilárdak, de nem kemények, olyan friss, héjas és többé-kevésbé sértetlen burkolatokkal.
A héj nyitott lehet, de nem akarod, hogy olyan sokáig kezeljék őket, hogy a héjakat feldarabolják vagy darabokra vágják, és nem akarja, hogy a papírzsebkendőig elég hosszú ideig üljenek rozsdásodik vagy törékeny legyen a kiszáradástól.
A Tomatillos tárolása
Tárolja a paradicsomot egy-két napig szobahőmérsékleten, vagy legfeljebb egy hétig lazán csomagolva műanyagból a hűtőben. Azonban tárolja őket, hagyja a papírokat, amíg készen áll a használatukra.
Hogyan tisztítsuk meg a Tomatillot
A tomatillos papíros héja szép, de a főzés előtt el kell távolítani őket. Egyszerűen emelje le őket, és dobja el őket, majd megakadályozza őket, ha ellenállnak. Miután a héjait eltávolították, az alatta lévő tomatillók kicsit ragacsosak lehetnek. Ez rendben van.
Csak öblítse le őket hűvös, folyóvízzel, és szárítsa meg őket. Ismét ne távolítsa el a papíralapú burkolatait addig, amíg készen nem áll a használatukra.
Hogyan főzni Tomatillos
A paradicsomokat gyakran használják apróra vágva és mártásokba főzve, hogy háttérképet vegyenek fel. Van egy mesés lemony íze hordozhat egy tálat, bár, mint például ez a grillezett Tomatillo Salsa vagy ez a zöld Chile Tomatillo leves .
Én is rajongok ezeknek a Fried Tomatillosnak , amely finom riff a sült zöld paradicsomon. Tálaljuk salsa-sal vagy tejföllel, vagy használják őket a késő nyáron készített salátákra meleg, ropogós elemként.
Egy forró napon tomatillos képezi a frissítő hűtött zöld Gazpacho gerincét.