Ez a kiadós leves egy határozott lépés, amikor az időjárás hideg és szeszélyes, és valami olyasmit szeretne, ami melegíti a lelkedet. Az édes sárgarépa, a sós sonka és a sárgabarack tökéletesen egyensúlyozza a borsó földes ízét.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 közepes sárgarépa (vágott, hántolt és apróra vágva)
- 2 szárú zeller (aprított és apróra vágva)
- 1 közepes burgonya (hámozott és aprított)
- 2 füstölt sonka (kb. 1 1/4 font)
- 1 csomag (12 uncia) zöld borsó (öblítés és válogatás)
- 1 üveg (12 uncia) sört (vagy sört)
- 6-8 csésze vizet
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál
- dijoni mustár
- 2 evőkanál almabor ecetet
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy 6-8 literes edényben forraljuk fel a vajat közepes lángon, amíg meg nem olvad. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és főzzük, kevergetve gyakran, amíg a zöldségek kezd lágyulni, körülbelül 5-7 perc.
- Adjuk hozzá a burgonyát, a sonkát, a borsót, a sört, a vizet, a kakukkfüvet és a dijon-mustárt, és jól keverjük össze. A keveréket forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt a közepes alacsonyra és párolja, fedetlenül és időnként kevergetve, amíg a sonka és a borsó nagyon csekély, körülbelül 2 és 2 1/2 óra.
- Vegye ki a bankot a hőből. Vigye át a sonkát egy nagy lemezre, és hagyja kihűlni. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, távolítsa el és dobja ki a csontokat és a bőrt, és vágja a húsot harapás méretű darabokra. Húzza vissza a húst a potba.
- Keverjük össze az ecetet a levesbe, és szezonra ízesítsük a sót. Melegítsük fel a levest alacsony hő hatására, időnként keverjük össze, és néhány ropogós kenyérrel szolgáljuk fel.
Recept jegyzetek és tippek
- Az osztott borsó leves maradékát hűvösebb zárt tartályban legfeljebb 5 napig hűtheti, vagy legfeljebb 3 hónapig befagyasztható. Hagyja le a levest egyik napról a másikra a hűtőszekrényben.
- Keresse meg a füstölt sonkákat a boltjaid húsrészében. 1 csontos húsos csontot helyettesíthet a csánkhoz.
- A Split borsó egyfajta impulzus , és zöld és sárga fajtákból jön. Használat előtt nem igényelnek áztatást.
- A szárított borsót legfeljebb 1 évig szobahőmérsékleten zárt tartályban tároljuk.
- A szárított borsó használatának megkezdése előtt alaposan ki kell öblíteni és kavicsokat el kell távolítani.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 322 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 72 mg |
| Nátrium | 1,530 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 22 g |