A pirított padlizsán saláta a török stílus kedvelt módja a padlizsán használatának. Tradicionálisan hidegindítóként vagy " meze " -ként fogyasztják, de étvágygerjesztőként is működik. A padlizsán salátának csak három fő összetevője van, de elég időigényes a felkészüléshez. A padlizsán pörkölése a legtöbb időt veszi igénybe, de megéri.
A dolgok könnyebbé tételéhez helyettesítheti a konzerv padlizsánt, bár az íze soha nem olyan friss. Pörkölt padlizsánnyal a szupermarket, vagy a közel-keleti és a török élelmiszerboltok savanyúságai, konzervált zöldségrészei közelében találja .
Ha szeretsz valamit padlizsánnal, egy kanál ebből a fényből, a bolyhos saláta elvisz. De meg kell szerezned a konzisztenciát, vagy csalódást okozhatsz. A jó keverék világos színű és textúrájú, csak a megfelelő mennyiségű olívaolaj. Túl sok olajat kap nehéz és felettébb a padlizsán csodálatos, füstös ízét. Szüksége van egy erős csuklóra is, hogy egy villa segítségével tökéletes konzisztenciát készítsen. Ne használjon keverőt vagy a saláta vizes legyen.
Amire szükséged lesz
- 3 vagy 4 nagy földgömbön készült padlizsán
- 4-5 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 vagy 2 gerezd fokhagyma, zúzott (opcionális)
- 1 evőkanál majonéz vagy feszült joghurt (görög joghurt) (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Először pörköljük a padlizsánjaikat a grillen és távolítsuk el a pépet. Tudjon meg többet a tőzeg sült tojástermékekről
- Miután kihúzta a húst, és elvetette a bőrt és a magokat, azonnal használja. Ha nem, hagyja, hogy a pép egy tálba üljön, benne vizet és citromlevet. Ez megakadályozza, hogy a padlizsán sötétedjen. Ha konzerv padlizsánt használ, ugorja át a fenti lépéseket.
- Tegye a padlizsánot egy finom huzalszűrőbe, és távolítsa el a felesleges folyadékot. Vigyük át a pépet egy keverőedénybe.
- Adjuk hozzá az olívaolajat, a sót, a borsot és az opcionálisan zúzott fokhagymát.
- Villával, keverje össze a keveréket, amíg homogén, könnyű és bolyhos, és nem lesz nagyobb darabok vagy strukkok padlizsán. Ez eltarthat egy ideig. Lehet, hogy több szünetet kell megtennie, hogy pihentesse a karját.
- Miután a püré kész, óvatosan kevergetheti az opcionális majonéz vagy a joghurtot. Chill tálalás előtt.
A hagyományos módja a tojásos saláta enni egyenesen felfelé, mint előétel vagy saláta. Ropogós kekszek, melba pirítós vagy pirított kenyér is ízletes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 111 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 43 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |