A Bordelaise-stílusú mártást vörösbor és marhahúsleves készítik, gombával és fűszerekkel együtt. Használjon hús-hőmérőt vagy azonnal olvasható hőmérőt, hogy szemmel tartsa a sütés hőmérsékletét.
Amire szükséged lesz
- 1 1 / 2-2 £ szarvasmarhafilé
- 1 gerezd fokhagyma (felére csökkent)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 4-6 uncia gomba (vékonyra szeletelve)
- 1 mogyoróhagyma vagy 2 zöldhagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál lisztet
- 1 1/2 csésze száraz vörösbor (például Pinot Noir vagy Cabernet Sauvignon)
- 1 lehet / 10 1/2 uncia kondenzált marhahúsleves
- 1/4 teáskanál kakukkfű (szárítva)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° -ra.
- Dörzsölje végig a fokhagymás szegfűszegeket; megszórjuk sóval és borssal.
- Süsse a bundát egy nyílt sekély serpenyőben kb. 30-35 percig, körülbelül 125-130 ° közé, közepes ritka és közepes. Ha a sült nagyon hideg, többet számít.
- Távolítsuk el a sütőből, és távolítsuk el a sültet egy meleg tálra, és hagyjuk nyugodni.
- Adjunk hozzá olajat, gombát, apróra vágott mogyoróhagymát vagy zöldhagymát, és darált fokhagymát pároljuk; helyezzük közepes lángon és pároljuk, amíg meg nem puhul.
- Keverje hozzá a lisztet, amíg jól összekeveredik; adjuk hozzá a vörösbort és a levest.
- Pároljuk, amíg kb. 1/4-ről 1/3-ra csökken.
- Kóstolja meg a kakukkfű, a só és a bors ízét. Szeleteljük a szeletelt bélszínt.
4. szolgál.
További marhahús receptek
- Rib sült fűszernövényekkel
- Bourbon Marhahús Tenderloin Recept
- Tenderloin két, Peppercorn krémmel
- Rántott marhahús fokhagymával és timámmal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 788 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 178 mg |
| Nátrium | 792 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 66 g |