A török ​​'Meze'

Törökországban az étkezések családi és társadalmi események, amelyek órákig tarthatnak, különösen akkor, ha étkezik.

A török ​​konyha különösen híres az előételek és az előételek széles választékáról. Amikor azt mondom, az előétel vagy az indító, nem azt értem, egy kis étel előtt szolgált a fő étkezés előtt. Számomra olyan hideg és meleg ételeket kínálok, amelyek gyakran a fő vonzerőnek számítanak.

Meze vagy Main Course?

A török ​​ételekben ezeket a mini-tanfolyamokat "meze" -nek (meh'-ZEH ') hívják. Ebédeléskor a "meze" választékokat általában egy hatalmas tálcán állítják elő, és választhatnak az éttermekben. Ez egy látványos élmény.

A választott "meze" -t ezután kivonják és egyenként szolgálják. A "Meze" -et mindig lassan fogyasztják italokkal és sok jó beszélgetéssel.

Az első kör a "meze" mindig hideg választék, majd egy második fordulóban forró ételek. Gyakran tele vagyok a "meze" mintavételezés után, hogy nincs helyem a főételre.

A "Meze" -et rendszerint üdítőitalok, vagy bor és török ​​"rakı" (rah-KUH) kísérik , az ánizs és az arakhoz hasonló ánizsízesítésű szeszes ital. Régi barátok gyakran úgy döntenek, hogy összegyűjtik az úgynevezett "rakı asztalt". Itt úgy döntenek, hogy kedvenc "meze" ételét élvezik, és egy üveg "rakı" -ra emlékeztetnek, és teljesen kihagyják a főét.

"Meze" mindenütt

Törökországban megtalálja a "meze" valamilyen formáját bárhol is megy. Akár egy szerény ételt eszel valaki otthonában, lefut a sarki étterembe, vagy menjen egy finom étterembe Törökország egyik nagyvárosában, mindig számos finom "meze" étel közül választhat.

Ha vacsora előtt élvezheti az étkezést és az étvágyat, akkor biztosan értékelheti a török ​​"meze" -t és a török ​​étkezési módot.

Testre szabott "Meze"

Kevés olyan konyha van a világon, amely a "meze" -hez fordulhat török ​​ételeket. Az étkezés előtt felajánlott "meze" választása attól függ, hogy mit választott a főételednek. A "meze" teljesen különböző formáit hagyományosan hal vagy húsáruk szolgálják.

A török ​​meze gazdagságának és változatosságának legmegfelelőbb módja, hogy megmutassa. Íme egy lista a legelterjedtebb ételekről, amelyek halakat vagy húsokat kísérnek:

"Meze" hal és tenger gyümölcseivel

• Feta sajt
• grillezett padlizsán saláta
• fűszeres joghurt fűszerekkel és fokhagymával
• fokhagymával és olívaolajjal
• kagyló, rizzsel, dióval és mazsolával töltve
• töltött szőlőlevél
• töltött squash virágok
• zsírtalanított joghurtot és fokhagymát
• pinto bab paradicsomszószban és olívaolajban
• pácolt édes piros paprika
• fava babpüré
• articsóka csészék és zöldségek
• füstölt tengeri bass filé
• pácolt szardínia saláta
• sózott szardínia olívaolajban
• polip saláta
• sült kagyló és calamari tarator mártással
• grillezett calamari
• garnélarákot és vajat pirospaprikával fűszerezett
• garnélarákkal és zöldségpalánta sajtos tetején

• hal húsgombóc
• Feta sajt "cigaretta" sütemények

"Meze" grillezett húsokkal

• "tülüm" sajt
• lapos kenyér és vaj
• steak tatárlabdák csomagolva romaine saláta
• forró bors, dió és paradicsom összetörni
• pinto bab olívaolajban
• vegetáriánus lencse húsgombóc
• töltött szőlőlevél
• zsírtalanított joghurtot és fokhagymát
• Cirkás csirke és diós paszta
• sült "pastırma" tészta
• meleg hummus ropogós "pastırma"
• sült padlizsán és zöldségek paradicsommártásban fokhagymás joghurttal
• sült tojásos csíkok fokhagymás joghurttal
• Török sült máj és hagyma
• bulgur búza golyó tele őrölt marhahús és dió
• harapásméretű, török ​​sajtos pizza

Hogy van ez a "meze" ereje? Ne feledje, ezek csak a legelterjedtebb, standard "meze" ételek. A változásnak végtelen variációi vannak, hogy kiválaszthassam ezt a változást régiónként és szezonról évre.

Próbálja ki saját kombinációit, és hozzon létre török ​​stílusú "meze" -t.