A Hummus kedvelt mediterrán étel - tökéletesen szolgálja a pártokat dip vagy spread formájában, vagy használhatja hozzá a szendvicsek ízét.
Nagyon sokféle recept van a hummus számára, valamint számos, a boltokban értékesített hummus márka. Miután megpróbálta ezt a receptet a török stílusú hummusra, csak egy életre teheti.
Török és a közel-keleti hummus
"Mi a különbség?" kérheti. Az első olyan, ahogyan kiszolgált és evett.
Törökországban a humuszot általában előételként, meze- ként szolgálják fel. Általában a tányérra van facsarva és egy villával evett, ahelyett, hogy szendvicsen vagy pita szeleten mártogatott vagy szétterült volna.
Amikor az összetevőkről van szó, az alapok ugyanazok, de a török hummus általában sokkal tachinibbet igényel, mint a legtöbb görög vagy közel-keleti recept. Ez megkönnyebbült szezám ízt ad.
A legnagyobb különbség az, hogy a török hummus gyakran meleg. Miután megkóstolta ezt a meleg török humuszot, amely ropogós tésztából készült , hasonlóan a fűszeres pácolt marhahúshoz , beleszeretsz.
Tálaljuk forró vagy hideg
Ezt a receptet szobahőmérsékleten lehet kiszolgálni, mint más hummus, de ha szeretné lenyűgözni a családot és a vendégeket, próbálja meg meleg. Szükséged van egy sekély agyagra vagy egy másik sütőedényekre.
Egyszerűen készítsd el a hummust az utasítás szerint, tegyük egy sütőbiztos tálba, és sütjük a sütőben, amíg melegítjük.
Díszítsük be a tetejét néhány törött török pásztorral , szárított marhahússal, morzsolt szalonnával vagy szaglasztással, amelyet egy kis serpenyőben felszeleteltek.
Amire szükséged lesz
- 16 uncia lehet
- csicseriborsó , lecsapolt és mosott
- 2-3 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3/4 csésze
- tahini (szezám paszta)
- 1 citromlé
- Csipke vagy kettő
- citromhéj
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál
- őrölt kömény
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál fehér bors
- 3/4 - 1 csésze vizet
- 4 szalag török pásztor , szárított marhahús, lágy szagú vagy szalonna
Hogyan készítsünk
- Hagyja le a csicseriborsót, és hideg víz alatt öblítse le őket egy huzalszűrőben, amíg a víz el nem múlik. Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítsük meg a zúzott fokhagymát , amíg gyengéd, de nem pároljuk.
- Adja hozzá a leeresztett csicseriborsót és elegendő vizet, hogy fedezze őket. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és a fedelet, és a fedelet egy repedéssé tesszük. Hagyja, hogy a csicseriborsó finoman süsse le, amíg a víz eltűnik, általában 10-15 percig.
- Amikor a csicseriborsó szétesik, átruházza azokat, a maradék folyadékkal együtt, egy élelmiszer-feldolgozóhoz . Adjuk hozzá a citromlevet, a citromlepényt, a tahinit és a fűszereket, és tegyük fel magasra, amíg nagyon sima paszta van.
- Álljon meg néhány alkalommal a feldolgozás során az oldalak lehúzásához és adj hozzá vizet. Folytassa a feldolgozást és a víz hozzáadását addig, amíg a kívánt konzisztencia nem lesz. Vannak, akik kedvelik a vastag humuszot, míg a többiek inkább lágyabbak. Te döntesz.
- Ürítse ki a hummust egy agyag vagy más sütőbiztos sütőedénybe. Fedje le a tetejét könnyedén alumínium fóliával. Süssük egy 350 ° C-os sütőben, amíg melegedik. Miközben a hummus süt, sütjük a pásztort vagy más húst egy kis serpenyőben, amíg ropogós. Távolítsuk el a hummuszot a sütőből, és a tetejét megszórjuk az összeomlott húsokkal, és néhány olívaolajjal átengedjük.
- A meleg hummusot a török módra, más előételekre, vagy pita kenyérre vagy kekszre süllyesztve szolgálhat. Ha a humuszt későbbi időpontban kívánja kiszolgálni, azonnal fedje le, hogy megakadályozza a felső és az élek száradását és sötétedését. Ha hűtőszekrényben tartja a humuszát, tartsa levegőn tartva, és biztosítsa, hogy újból felmelegedjen szobahőmérsékletre a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 214 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 98 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 9 g |