A 10 legnépszerűbb fűszer a török ​​konyha területén

Európa, Ázsia és a Közel-Kelet kereszteződésénél Törökország már régóta a kereskedelem központja. A teve terepjárók fontos útja volt a Selyemútnak, és nyugat felé hoztak egzotikus árukat és fűszereket.

Látogasson el Isztambul fűszer bazárára, és meglátod, miért Törökország híres a fűszerekről. A frissen őrölt fűszerek halmai és halmai vonzzák a történelmi bazár folyosóit, és aromáikat és színeiket látogatják.

De nem kell Isztambulban élvezni a legjobb fűszereket . Friss fűszerek megtalálhatók mindenhol a helyi bazárokból és piacokból a legnagyobb szupermarketekbe. Tény, hogy a legtöbb fűszer, amit a török ​​ételeket használnak, könnyű megtalálni bárhol is. Csak nézze meg a kedvenc piaca fűszerezését.

A török, a görög és a mediterrán élelmiszerboltokban több egzotikus fűszer található, mint a nigella magvak és a szumacpor.

Itt vannak a tíz legnépszerűbb fűszer, amelyet a török ​​főzésben használnak.

• 01. oldal, 10

  Oregano

  Az oregán, vagy a "kekik" (keh-KEEK) megtalálható az egész országban, és nagyon népszerű az égei-tengeri és délkelet-régiókban. A szárított oregánó leggyakrabban hús- és baromfihús, saláta és levesek szezonális használatára szolgál.

  Az "oregano víz" oregano levelekkel készült, és azt állítják, hogy megnyugtatja a gyomrot és segíti a fogyást. Az olívaolaj friss oregánnal van ellátva, salátákon, és újabban a kenyér kelésekor.

• 02. oldal, 10

  Forró pirospaprika pelyhek

  A délkeleti bőségben tüzes pirospaprika, vagy "pül biberi" (POOL bee-BEYR'-ee), mindent megszórva, mint a körettel azok számára, akik kedvelik. Ez a legfontosabb összetevője a legtöbb fűszeres ételnek, különösen a húsételeknek és a leveseknek. Gyakran beültetik a földi marhahús keverékébe, amikor a "köfte" (koof-TH ') fűszeres változatát vagy a sült húslabdát készítik .

• 03. oldal, 10

  Menta

  A pénzverde, vagy a "nane" (NAH'- neh) frissen és szárítva, sok saláta receptben, valamint hús, baromfi és hal. Ez egyben fontos összetevője az "ezogelin" (ez-oh-gel-EEN) levesnek, és népszerű, mint a körömvirág, hogy megszórja a mantit? (mahn-TUH '), egy klasszikus török ​​gombóc, amely hasonló a miniatűr raviolihoz.

• 04. oldal, 10

  Vegyesfűszer

  A fűszernövény, vagy a "yenibahar" (jen-EE 'bah-HAR ") fő ízesítés , amely a " Lady's Thigh "húsgombóc, vagy" kadın budu köfte (kah-dun BOO'-DOO' '), És a töltött szőlőlevél és más töltött és csomagolt edények illatos rizstöltésének számos változatában is használják.

• 05. oldal, 10

  Fahéj

  A fahéj kedvelt a török ​​konyha édes oldalán. Késszel és por alakban kapható, és desszertekben, pudingokban, süteményekben és gyümölcshúzós süteményekben és süteményekben használják. A "salep" (SAH'-lep) , édes, forró tejet fogyasztják, mint a forró csokoládé.

• 06. oldal, 10

  Kömény

  A kömény vagy a "kimyon" (keem-YOHN) a húsételek, főleg a marhahús szezonális használatára szolgál, a "sarma" ételekben, mint a töltött kékes zöldek , a svájci kagyló és a sült húslabda. Azt is felhasználták, hogy szezonban levesek és hintésre húsok és pörköltek, mint egy köret.

• 07. oldal, 10

  Szömörce

  Nem szabad összetéveszteni a méreg-nyakkal, amelyet Észak-Amerikában találtak, a szumak a fűszeres mediterrán és a közel-keleti fűszer . Por alakú por alakú, szép bordó színárnyalattal rendelkezik, és enyhén tiszta, citromos ízű ételeket ad. A török ​​ételeket főleg körömvirágként használják. Grillezett húsokkal , joghurtos gombóccsal megszórjuk, és hagymával összekeverjük, hogy kísérjük a pácolt borjúmájat .

• 08. oldal, 10

  Szezámmag

  Nem igazán egy fűszer, hanem egy mag, szezámmagot használnak tahini vagy szezám paszták készítéséhez, és a sokféle kenyér és sütemény tetejét borítják. A híres török ​​kenyérgyűrű, a "simit" (sih-MIHT) , szezámmaggal borítva és ropogós tökéletességre sült.

• 09. oldal, 10

  Paprika

  A török ​​édes pirospaprika vagy paprika a világ egyik legszebb. A török ​​konyhaművészetben sokféle hús, baromfi és bab etetőszerként használják színük és ízük hozzáadását, anélkül, hogy vastagsága forró lenne, forró pirospaprikát és forró borspaprikát. A levest, a pörköltet, a húst és a baromfit is köretként használják.

• 10/10

  Nigella Seeds

  Nigella magvak , néha fekete kömény, egy csípős mag, amelyet sok sütemény, tekercs és egyéb sült termékek, például a reggeli "poğaça (poh-AH'-cha)" szórakoztatására használnak . Minden magnak egyedülálló, keserű ízvilága van, és a magassági fekete színük tetszetősnek tűnik mindent. A fekete köményt leggyakrabban sütemények, gyümölcsösök és réteges sajtpelyhek szórják a yufkával vagy a phyllo-val.