A gyógynövények és fűszerek sok csodálatos dolog a természeti szépségük, amikor természetes környezetükben élnek. A Nigella Sativa például egy egész Törökországban, Szíriában és Irakban található növény, amely gyönyörű, mégis finom virágokat állít elő. Ezek a virágok a világoskéktől a fehér színig terjednek, és magas, vékony levelek vannak.
Ezek a virágok tartalmaznak olyan hüvelyeket, amelyek sok magot hordanak maguknak, úgynevezett "fekete kömény gyümölcs" vagy Nigella Seeds, ahogy ismerjük őket.
Ez csak egy félrevezető név; más nevek közé tartoznak a fekete kömény , a fekete hagyma és a fekete szezámmag. A lista azonban nem áll meg. Nigella magokat is nevezik "kalouji" Indiában és az Egyesült Államokban is nevezik a "charnushka".
A Nigella Seed használata
A Nigella Seeds gyakran megtalálható az indiai és a közel-keleti konyhákban. Ez azt jelenti, hogy ezeket a magokat egyaránt megtalálhatja curryben és lencsékben. A Nigella Seeds jól illeszkedik a gyökérzöld ételekhez, valamint a squash-okhoz, mint a fűszeres butternut squash. Sok dél-ázsiai étel megtalálható a Nigella sativa tetején körítve, vagy beépített kevert sütésébe.
A népszerű bengál fűszer, amelyet " paanch poran " -nak neveznek, magában foglalja ezeket az ízletes magokat, valamint más fűszereket, mint a görögszéna, a mustármag, az édesköménymag és a köménymag. A nigella gyakori használata kenyér és sütemények. Gyakran Indiában a Nigella magokat a hagyományos naán kenyérbe keverik.
A Nigella magvaknak számos más egyedi módja van; pl. egy saláta körettel díszítsék egy extra crunch!
A Nigella Seeds ízét
Nigella magvak erős aromájúak és ízei vannak, amelyek hagymát, oregánt és fekete borsot tartalmaznak. Ez különbözik a személytől a személyiségig, és némelyek enyhe "dió" ízű ízűek is.
Ezek a tulajdonságok hozzájárulnak ahhoz, hogy az ízletes ételek milyen nagyszerű párt alkotnak ezekkel a szagos magvakkal.
A Nigella magvak egészségügyi előnyei
Nigella sativa számos egészségügyi előnyökkel jár. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek számos gyulladásos problémával járnak, különösen a bőrön. A Nigella magvak antihisztaminnal is rendelkeznek, és segíthetnek a torokfájás elősegítésében.
A gyömbér és a nigella mag por keveréke azt hirdeti. Számos egyéb gasztrointesztinális előny is van. Ezek az egészségügyi előnyök nagymértékben hozzájárulnak a vetőmagból kivonható timokinonolajhoz. Valójában azt állítják, hogy ez az olaj segíthet az élelmiszer bizonyos allergiás reakcióinak csökkentésében.