Burgonya hagyma leves Ír-stílus

Szívós és töltött, ez a burgonya leves kap ízű hagymát és gyógynövényeket. A szalonnát és a metélőhagymát köretként használják. Alternatív ajánlott körettel lehet vágott garnélarák vagy kockára vágott homár.

Amire szükséged lesz

• 4 evőkanál vajat
• 2 közepes sárga hagyma, hámozott és szeletelve
• 2 font krumpli, hámozott és szeletelve
• 3 csésze tejet
• 5-1 / 2 csésze házi csirkeállomány vagy konzervdoboz
• 1/4 csésze apróra vágott friss mogyoróhagymát
• 1/2 teáskanál zeller magot
• 1/4 teáskanál szárított kakukkfű, egész
• 1 csésze könnyű krémet
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2 evőkanál vajat
• 2 evőkanál lisztet
• 1/2 csésze apróra vágott
• friss mogyoróhagyma
• 6 szelet szalonna, rántott és apróra vágott

Hogyan készítsünk

1. Melegítsünk egy 6-8-quart állományt, adjunk hozzá a vajat és a hagymát, és óvatosan főzzük. Ne hagyd, hogy a hagyma barna. Adjuk hozzá a hántolt és szeletelt burgonyát , a tejet és a csirkeállományt . Adjunk hozzá 1/4 csésze leveleket , zeller magokat és kakukkfűvet . Fedjük le és gyengéden főzzük kb. Egy órát.
2. Készítsünk egy rouxot: olvassuk meg a vajat egy kis serpenyőbe, és öntsük a lisztet. Hagyja, hogy a liszt és a vaj keveréke (roux) 2 percig forraljon közepes és alacsony hőmérséklettel, folyamatosan kevergetve. Óvakodj a roux-dal, óvatosan habverj, hogy elkerüld a csomókat. Főzzük 5-10 percig, majd pörköljük egy élelmiszer-keverőben .

1. Adja hozzá a krémt és óvatosan melegítse fel, de ne forraljon. Sózzuk a borsot és a sót . Tálaljuk további 1/4 csésze apróra vágott friss mogyoróhagymával és a ropogós sült szalonnával körettel.
2. Ezt 5 vagy 6 nagy méretű apróra vágott, fehér hagymával is elkészíthetjük. További szendvicset használhatsz szalonna helyett aprított garnélarák vagy egy kis kocka.

Forrás: Jeff Smith (William Morrow & Co)
Újratöltve engedélyével.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	325
Összes zsír	20 g
Telített zsír	12 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	54 mg
Nátrium	638 mg
Szénhidrát	29 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	8 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)