Különösen büszke vagyok erre a tortara, mivel szó szerint éveket vett nekem, hogy helyes legyen! Ez ragacsos rizsből és tapioka lisztből készül, gluténmentes és laktózmentes (vegán is). Valóban ázsiai desszert , sokféle dél-kelet-ázsiai országban megtalálható az ilyen típusú ragadós rizs sütemény, a régió és a séf szerint. Van kielégítően ragadós textúrája és íze kókusz. Nagy teával vagy kávéval, ez a torta kellemes desszertet, reggelit vagy snacket kínál délutáni teával. Vagy készítsd el egy potluck party-ot, ahol egyáltalán nem fogják megenni! ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 1 csésze nyálkás rizsliszt (az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban világos csomagokban kapható)
- 2/3 csésze tapioca liszt (elérhető az egészségügyi élelmiszerboltokban, vagy az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban)
- 1 lehet plusz 1/4 csésze kókusztej
- csipet só
- 3/4 csésze fehér cukrot
- 2 teáskanál kókusz ízesítés
- 4 csepp piros étel színezés (vagy más szín (ek) a választott)
- Opcionális: 1/4 csésze aprított kókusz (dekorációhoz)
Hogyan készítsünk
A torta recept lépésről-lépésre történő változatára (de több színnel!), Nézd meg: Hogyan készítsünk "Rainbow" Sticky Rice Cake-t.
- Kombináljuk a lisztet egy nagy keverőedényben. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, és keverjük össze mindent.
- Adja hozzá a kókusztej és a kókusz ízesítését. Keverés közben jól keverje össze, vagy keverje össze az elektromos ütőkészülékeket kis sebességgel. Találom, hogy egy kézmosás jól működik.
- Ha eléggé sima paszta van, öntsön fel egy másik tálba.
- Adjon hozzá néhány csepp vörös élelmiszer színezést az egyik edénybe, és keverje össze rózsaszín tésztát (vagy válasszon másik színt vagy színt az Ön kívánsága szerint).
- Zsírozza meg a kenyérsütőt néhány csepp étolajjal (egy pohár jól működik, így a rétegeket látni fogja, ahogy hozzáadja őket, de ez nem szükséges).
- Helyezze a kenyérsütőt egy gőzösbe, ha van. Ha nem, lapos fenekű wok vagy nagy leves típusú edény is működik, amíg a kenyérsütő belsejébe illeszkedik (lapos fenekű wok-ot használtam az enyémhez). Szükséged lesz egy fedőre, amely mind a kenyérsütő, mind a pot / wok felett helyezkedik el.
- Öntsön vizet a gőzölőbe, vagy a pot vagy a wok aljára (a kenyérsütő körül) - legalább 1 cm mély legyen. Ne tegye túl mélyen a vizet, vagy túl nagy a fröcskölés, amikor forrni kezd.
- Most öntsön durván egyharmadát a tésztából (rózsaszín vagy fehér) a kenyérsütőbe. Kiválaszthatja, hogy a rétegek vékonyak vagy vastagok legyenek - akár 1/4-ről 1/2 hüvelyknyi tésztára is jó.
- Hozd a vizet egy buborékzó forraláshoz, majd csökkentse a hőt, hogy enyhén forrásban legyen a kenyérsütőn (Ha wokot vagy edényt használ, akkor a forró vizet a kenyérsütő egy kicsit csöröghet.) Fedje le a fazékot vagy a wokot / gőzölős, szorosan illeszkedő fedéllel, így a sütemény gőzölhető.
- Gőzölje meg öt percig, vagy amíg a tészta nem tapad. Ezután tegye fel a második réteget . Tippek: a második és az azt követő rétegek kissé hosszabb ideig tartanak főzni - 8-10 percig, a gőzölő hőjétől függően. Főzzük, amíg a sütemény közepén annyira tapad, mint a külső. A torta enyhén emelkedik, ahogy főz. Ügyeljen arra is, hogy 10 percig minden alkalommal hozzáadjon vizet a gőzölőhöz vagy a wok / pothez.
- Folytassa a rétegek hozzáadását, és ugyanolyan módon gőzölje meg a tortát, amíg csaknem minden tésztát kihasznál. Az utolsó réteghez néhány extra csepp piros színezést szeretnék hozzáadni, hogy sötétebb, kontrasztosabb tetejű legyen (lásd a fotót). Tippek: jobb, ha túlcsordulsz, nem pedig alsónemezed ezt a süteményt (ha rákosodik a rétegek közül, akkor túl kicsi lesz, és a torta nem fog össze egymással szeletelve). Érdemes megjegyezni, hogy a torta közepén a vég felé hullámzik - ez normális. A hullámzó hatás lecsökken, mihelyt lehűlt, és nem fogja észrevenni, ha a tortát szeletelik.
- Amikor a tortát elkészítjük, távolítsuk el a kenyérsütőt a gőzölőről, és hagyjuk lehűlni legalább 10 percet. Miután lehűlt, helyezze a hűtőszekrénybe. A hűtés segítséget nyújt a szilárdságnak, így könnyebb lesz a szeletelés.
- Amikor a sütemény hideg, futtasson egy vajkést a serpenyő külsején, majd fordítsa meg a tálat, és használja a kést és a kezét, hogy a tésztát kivágja.
- A szeleteléshez használjon éles, nem fogazott kést és egy sima szeletelést a tetejétől lefelé (próbáld meg ne túl sok fűrészmozgást használni). Egyszerűen csak ezt a süteményt szeleteljük vagy kivághatjuk formák, például gyémántok vagy négyzetek. Szobahőmérsékleten tálaljuk. Jó szórakozást!
A torta tárolása: Helyezzen egy fedett tartályba vagy egy műanyag zacskóba. Egy nap vagy két napig tárolható a pulton, majd helyezze a hűtőszekrénybe. Legjobb, ha 3 nap alatt megemésztem ezt a tortát; ezután elveszíti nedvességét és ízét.